För att njuta av en fin färsk mango, även i Italien, gå bara till ett välskött snabbköp, nå frukt- och grönsaksavdelningen och välj en från korgen. Men som med vår lokala frukt finns det också olika typer av mango; På grundval av vad som nämnts av de behöriga organen är mangosorterna till och med flera hundra.
Med tanke på den biologiska mångfalden hybridiseras mangokulturer kontinuerligt och återkorsas för att optimera pollinering och jordbruksproduktion. Vissa är mono-embryonala och bör därför endast användas och uteslutande genom ympning. En av dessa är även betraktad som "Mango King"; Vi talar om den berömda "Alphonso" (från Alphonso de Albuquerque).
Denna heterogenitet bland de olika typerna av mango är inte helt hänsynslös; där vissa sorter utmärker sig, växer andra inte och vice versa. På detta sätt är det möjligt att garantera produktionen av frukten i olika områden (för latitud och longitud) eller motverka mikroorganismer och parasiter som drabbar känsliga sorter som ersätter dem med andra utvalda. Till exempel producerar den indiska "Juli", som brinner briljant även i Jamaica, inte briljant (och utan pesticider) i Florida, där den spökas av vissa mykoser. Å andra sidan är asiatiska mango i genomsnitt mer resistenta än andra till antracos.
För närvarande verkar världsmarknaden domineras av "Tommy Atkins" sorten, härledd "från Florida Haden". För att säga sanningen är detta inte den smakfulla kultivaren, men dess motstånd gör det mest tillfredsställande på marknaden (till exempel 80% av marknaden i Storbritannien). I södra Indien är de vanligaste sorterna "Alphonso", "Benishaan" och "Kesar"; i norra Indien och i Pakistan föredras istället "Chaunsa". I Guatemala är "Mango de Leche" utbredd.
På samma sätt som andra stenfrukter skiljer sig också mangona efter fröets egenskaper (fäst vid massan eller separeras från massan). Bland annat ändras samlingen beroende på destinationen; De som ska konsumeras snart odlas nästan helt mogna (röda, ömma, saftiga och doftande), medan exportmango är helt grön lossad och mognad på andra ställen med eten.
