hypertoni
Arteriell hypertoni representerar en av de mest utbredda metaboliska patologierna, för att nå en förekomst av 20% (10 000 000 personer) på den allmänna italienska befolkningen.
Det verkar som att högt blodtryck är en övervägande multifaktoriell sjukdom vars diagnos kan bekräftas av konsistensen av blodtrycksnivåer högre än normen, särskilt större än:
- 90 mmHg minimitryck, därför diastoliskt (mer smutsigt och farligt!)
- 140 mmHg maximalt tryck, därför systoliskt
Hypertoni kan också klassificeras som väsentlig eller primär hypertoni och sekundär hypertoni; Den första formen består av den korrekta patologiska förändringen, av vilken de försvårande variablerna är kända, men alla regleringsmekanismer är fortfarande oklara. Sekundär hypertoni härrör från andra allvarliga patologier som njure eller hjärtproblem (endast 5% av fallen).
Det är möjligt att definiera hypertoni som ett potentiellt ökande tillstånd med stigande ålder men lätt (teoretiskt) förbättrats av
specifika dieter (hyposodisk behandling)
ökad motorisk aktivitet
minskning av övervikt
och i den utsträckning att anta en specifik läkemedelsterapi.
Natrium i mat
Natriumintaget delas vanligtvis i två kategorier:
- DISKRETION: tillsatt med kulinarisk beredning och / eller vid bordet (till exempel genom tillsats av köksalt)
- INTE DISCRETION: finns redan i livsmedel innan hemförädling eller slutlig konsumtion
Personligen föredrar jag att utvärdera natrium som NATURLIGT närvarande och tillsatt, eftersom det inte spelar någon roll vem eller varför har genomfört integrationen av natrium till livsmedel (om industrin för beredning av konserverad eller middag) som det faktum att detta natrium bör ALDRIG läggas till! Också för att vara ärlig, i riktlinjerna för förebyggande och behandling av högt blodtryck är det lämpligt att avskaffa både de redan saltade livsmedel (korv, saltad kött, saltad fisk, kryddade ostar, konserverade produkter och framförallt de konserverade i saltlake) etc) att hemtillägget av bordsalt.
I vilket fall som helst verkar det som att den diskretionära delen av natrium som införs med livsmedel representerar cirka 36% av det totala intaget i Italien, medan det i landsbygden eller i vilket fall som helst är kopplat till tradition, observeras ytterligare 10% tack vare CASALINGHE-konserverna . Vad är ganska förvånande är det:
- Natrium som är naturligt närvarande i livsmedel representerar endast 10% av det totala intaget.
Det som återstår (ca 55%) kommer från det personliga tillägget till bordet och från konsumtionen av industriella livsmedel eller livsmedel som redan är förberedda (korv, ostar, konserver etc., som innehåller mycket matlagningssalt men också en mindre del [10%] av andra smakförstärkare som natriumglutamat eller natriumbikarbonat).
På grundval av en storskalig livsmedelsanalys visade sig att den stora delen av icke diskretionärt natrium härrör från spannmålderivat (bröd och bageriprodukter), följt av köttfiskägg, därefter mjölkderivat etc. I verkligheten (enligt min mening) är denna uppskattning endast delvis acceptabel eftersom den inte väger och underlättar betydelsen av konsumtionsfrekvenser. Kärnderivat, i Italien, är gruppen av mest konsumerade livsmedel, så de logiskt levererar större mängder matlagningssalt; i detta fall skulle det också tyckas användbart att använda bröd (eller derivat) som inte tillsattes med matlagningssalt.
Varje dag, i genomsnitt, en italiensk vuxna intar ca 10g bordsalt.
Se även:
- Mat rik på natrium
- Livsmedel låg i natrium
Matlagningssalt och matutbildning
För att förhindra uppkomsten av högt blodtryck är det logiskt att det rekommenderas att drastiskt minska användningen av diskretionärt salt och det för artefaktmatar som innehåller koktsalt. I kliniken är emellertid den hyposodiska behandlingen ofta misslyckad på grund av de kokulära beredningarnas organoleptiska ohållbarhet. hypertensiva är eldfasta mot obetydliga livsmedel, därför lider överensstämmelsepreparat kraftigt. Som ett resultat av detta ersätter en läkemedelsbehandling mot högt blodtryck en hälsosam och korrekt diet, vilket leder till slöseri med folkhälsopengar.
Vems fel är det
Det är verkligen långt ifrån mig att skapa en syndabock som lindrar slutkonsumenten av sitt ansvar, ja! Som hälso- och sjukvårdspersonal kan jag säga att droger mot högt blodtryck borde INTE vara utlåningsbara (utom i mycket sällsynta fall). Hypertoni är en sjukdom som i andra länder i världen, där vanan med salt ätning inte odlas, förefaller vara ett mer unikt tillstånd (se Japans epidemiologi); Dessutom är den värst förvärrande faktorn för högt blodtryck överviktig (ett annat tillstånd som är extremt beroende av personliga vanor och livsstil). Varför kanal energi och resurser för att hålla de dåliga vanorna hos personer som inte går i omsorg på grund av latskap eller ovillighet? Situationen är annorlunda i fall av några sällsynta situationer där ett allmänt genetiskt predisponering för hypertoni, ett fullständigt psykiatrisk syndrom eller en sekundär hypertoniform identifieras; I det här fallet skulle folkhälsoproblemet vara minst motiverat och önskvärt.
Det är dock inte ens möjligt att befria offentliga institutioner med allt ansvar. Även om de verkar vara inblandade i förebyggande och spridning av korrekta vanor, ignorerar de också några av de verkliga primära orsakerna till denna metaboliska patologi. Under livet är det ögonblick där människor blir sjukligt bekant och "sticker" mot den salta smaken (såväl som den söta och alkoholen) barndomen; även om föräldrar kan sträva efter att minska bordsaltet i hemlagade måltider, är både barn och ungdom oundvikligen "förstörda" någon annanstans.
Det är förvisso fråga om kollektivtrafik där det, när det gäller intressen, är liten hänsyn till livsmedelshälsan (se snabbmat). men jag skulle också vilja uppmärksamma (och framför allt) på den automatiserade distributionen av mellanmål inom skolorna.
Hur kan man skylla på ett barn? i sin minskade förståelse befinner sig sig själv att välja mellan en croissant, en spannmåls- och chokladbar och en schiacciatina. Säkert, i hans sinne, echo mammas rekommendationer och upprepa sig själva: "Ät några sötsaker!" ... så ... bättre att välja en schiacciatina ... eller ens ett paket med kex, taralli, grissini etc. "De är inte söta!"
Tyvärr, som för söta livsmedel, presenterar dessa mellanmål också ohälsosamma näringsämnen, eftersom de står ut för deras höga intag av natriumklorid. vanligen konsumerar dem, de har ett negativt inflytande på de yngre vanorna och predisponerar dem starkt till den salta smaken och följaktligen till utvecklingen av högt blodtryck.
Om en frukt inte räckte, skulle det vara bättre att välja en smörgås med DOLCE-härdad skinka eller med en bit stracchino eller med robiola etc ... som för samma vikt och med ungefär hälften av kalorier, de skulle innehålla ungefär hälften av natrium.
Förhindrande av salta matvanor är den första stora förebyggande regeln mot början av högt blodtryck.
