Uttrycket lipotoxicitet (från engelsk lipotoxicitet) gjordes för att indikera de skadliga effekter som orsakas av kroppens långvariga exponering mot höga halter av fettsyror i blodet, ett tillstånd som är typiskt för överviktiga personer.
In vitro-studier har visat att humana pankreasöar utsatta för höga koncentrationer av fria fettsyror (FFA) genomgår en signifikant acceleration av apoptos ( celldöd ). Därefter visades att de apoptotiska processerna av beta-celler främst främjas genom närvaron av långkedjiga mättade fettsyror (särskilt palmitisk), speciellt när de är associerade med närvaron av höga glykemiska nivåer (glukotoxicitet).
Förutom pankreatisk nivå orsakar lipotoxicitet också leverskador (steatos och leverfibros), muskelnivå (där det minskar insulinkänsligheten), hjärtnivå (där det orsakar skador på myocyterna) och njurnivå (inducerar fenomen fibrotika som kan leda till njursvikt).
Patogenesen av cellulär skada från lipotoxicitet spåras till en förändring av fettsyrans metabolism. Dessa näringsämnen omvandlas normalt till triglycerider och proppas som en reserv i specifika cellulära avdelningar; När dessa reserver är mättade leder emellertid deras metabolism till ackumulering av intermediära metaboliter, såsom diacylglycerol, acyl-CoA och ceramider, vilka negativt påverkar cellfunktioner som orsakar skadan som anges ovan.
