Vad är Vodka
Vodka är en destillerad alkoholhaltig dryck, hög i etanol. Det är en ande som också innehåller vatten och ibland små procentandelar färgämnen och aromämnen.
Den ursprungliga vodkaen är gjord av destillation av jästa potatis eller spannmål, även om vissa mer moderna sorter använder olika substrat, såsom frukt eller raffinerat socker.
Sedan 1890 måste den ryska kemikern Dmitry Mendeleevs riktlinjer innehålla en procentandel av alkohol som motsvarar 40 volymprocent (80 bevis), med standard vodka av ryska, ukrainska, estniska, polska, lettiska, litauiska och tjeckiska ursprung. Å andra sidan har Europeiska unionen (EU) fastställt minst 37, 5 volymprocent. för någon vodka (väsentlig funktion som ingår i denna kategori). De typer av vodka som säljs i Förenta staterna har å andra sidan en MINIMUM alkoholhalt på 40% vol.
Vodka är traditionellt fullmjölkt och kyls ofta (särskilt i östeuropeiska länder som gränsar till Östersjön). Det används också ofta i formuleringen av olika cocktails och olika drycker, såsom: vodka martini, vodka tonic, skruvmejsel, vinthund, svart eller vit ryska, blodiga Mary och sex på stranden.
Vodka citron
X Problem med videouppspelning? Ladda om från YouTube Gå till videosida Se videon på youtubeNäringsrika aspekter
"Traditionell" vodka är ett destillat med en lägsta alkoholhalt på 37, 5 eller 40% vol. Detta utesluter regelbunden, systematisk och frekvent konsumtion. även om vi antar ett sporadiskt antagande, bör den genomsnittliga delen inte överstiga 40-80 ml per dag.
Vodka är en "tom" dryck, vilket betyder att det inte har några näringsämnen som är användbara för hälsan.
Vodkas rikliga intag är alltid kontraindicerat, inte bara för hälsoskador, utan även för SANE-personer. Denna rekommendation gäller särskilt i fråga om: tillväxt, graviditet och amning.
Det finns många och olika typer av sjukdomar som påverkas negativt av vodkaintag. bland de metaboliska som vi nämner särskilt: högt blodtryck, hypertriglyceridemi och det fullständiga metaboliska syndromet. Parallellt skadar det allvarligt vävnaderna från vissa organ, såsom: njurar, lever och bukspottkörteln, förvärrar eller predisponerar för njurs- och / eller leverinsufficiens, pankreatit, neoplasmer etc. Man bör också komma ihåg att etylalkohol är särskilt irriterande för slemhinnor, till exempel matstrupe, mag och tarm, och ökar signifikant magsyrautsöndringen. Detta tillstånd predisponerar försvårandet av idiopatiska och icke-inflammatoriska patologier (såsom Crohns sjukdom och ulcerös rektal kolit) och kan till och med härröra från nya (kolit med mat eller blandat etiologi och gastrit). olika typer av komplikationer kan tillsättas till dessa, såsom mag- eller duodenalsår, gastroøsofageal reflux och Barrett's esophagus (troligen evolvabel i matstrupencancer).
I idrott bör vodka undvikas eller förbrukas mest i lämplig rekommenderad ration. Detta är motiverat av det faktum att etylalkohol främjar dehydrering på grund av en ökning av urinproduktionen, en negativ aspekt, eftersom den förvärrar hydro-saltlösningen, som redan äventyras av intensiv svettning. Slutligen, med viss variation, påverkar alkohol sömncyklerna och tillåter inte tillräcklig vila för centrala nervsystemet.
Vi avslutar med att ange att alkohol också stör läkemedlets absorption och metabolism och att vid övergrepp ökar risken för näringsmalabsorption. Slutligen kom ihåg att det också är en molekyl som gynnar giftig missbruk.
Vodkaen som dödar
Trots att det är olagligt, är produktionen av hemmagjord vodka (kallad badkar) särskilt utbredd i vissa östeuropeiska länder, eftersom den är skattefri och lätt säljs till ett lägre pris. Den okontrollerade destillationen av vodka leder emellertid till intag av toxiska ämnen som kan orsaka: förgiftning, blindhet eller död.
Under 2007, efter att gulsot förekommit i flera ryska ämnen upptäcktes det att ett industriellt desinfektionsmedel i den inhemska produktionen av vodka användes, vilket ger upp till 95% etanol; Naturligtvis innehöll produkten, förutom den senare, många andra föreningar, inklusive en högt giftig för levern. Resultatet var över 1000 fall av förgiftning, varav 120 dödades; Tyvärr är överlevande också avsedda att förgås idag, eftersom cirros orsakad av förgiftning är potentiellt dödlig på lång sikt.
Utöver detta avsnitt dokumenterar beräkningarna en volym årliga dödsfall på grund av vodka som (endast i Ryssland) når hundratusentals fall per år.
produktion
Utan att gå in på för mycket detaljer, kom ihåg att produktionen av vodka (före tappning) kan sammanfattas i 3 eller 4 grundläggande steg:
- jäsning,
- destillation,
- filtrering
- möjligt smaksättning.
Vodka kan framställas från vilket stärkelse eller sugärt substrat som helst. Idag erhålls det huvudsakligen från spannmål som sorghum, majs, råg och vete (de senare två anses vara de bästa). Vissa vodkas produceras av potatis, melass, soja, druvor, ris, sockerbetor och ibland även biprodukter av oljeraffinering eller träbearbetning ( 40 grader öst: en anatomi av vodka - Nova Publihers).
Även om länder som respekterar en viss produktionsdisciplin insisterar på ett ökat skydd av drycken, producerar andra centrala europeiska nationer (som Polen) vodka genom att fermentera en lösning av sackaros, vatten och jäst i stället för hela korn . I USA produceras många vodkas med 95% ren etanol (distribuerad av Archer Daniels Midland och Midwest Grain Processors); flaskor köper alkohol i stora mängder, filtrerar det, später det och marknadsför produkten med namn som väldigt påminner om termen "vodka".
Kort historia
Födelsen av vodka är fortfarande ett ganska kontroversiellt ämne, eftersom vittnesbörd och historiska fynd är ganska knappa.
Näringsvärden (per 100 g ätbar del)
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Det är tänkbart att vodka föddes i Östeuropa och att den första produktionen var av polskt ursprung (på 8-talet) eller ryska (med hänvisning till nuvarande gränser i slutet av 9-talet). Enligt "Gin och Vodka Association" (GVA) dödas det första vodka-destillatet mer än 300 år efter upptäckten, som dokumenterat av "Cronaca Vjatka" från 1174. Vid den tiden användes vodka huvudsakligen som ett läkemedel och som endast framställdes genom naturlig jäsning innehöll den en maximal alkoholvolym på 14%. Destillations- och andra reningsmetoder introducerades endast under 1700-talet.
Outline of Etymology
Namnet vodka är en minskning av det slaviska ordet "voda" (vatten), att tolkas som "litet vatten".
Substansen "vodka" var registrerad i AD 1405 i publikationen "Akta Grodzkie"; De relevanta dokumenten deponeras i Palatinate Court of Sandomierz, Polen. Vid tiden berörde ordet vodka ( wódka ) andra produkter som läkemedel och kosmetiska rengöringsmedel, medan drycken kallades " gorzałka " (från gammal polsk " gorzeć ‡ ", som betyder "att bränna") eller horilka (på ukrainska: горілка ) . Ordet vodka (skrivet i kyrilliska) uppträdde först 1533 i samband med en medicinsk dryck som importerades från Polen till Ryssland tack vare köpmännen i Kiev Rus .
Ordet vodka nämns också om och om igen i de ryska läkemedelsförteckningarna, eftersom alkohol användes i många år som grund för vissa syntetiska lösningar. Det är självklart att termen "kan" vara ett substantiv som härstammar från verbet vodit ", eller razvodit" (водить, разводитьŒ), vilket betyder "att späda ut med vatten". Vete vin var ett destillat av vete-baserad alkohol (och inte av druvor!), Därför skulle "vodka av vete vin" indikera utspädningen i vatten av denna dryck.
Även om ordet vodka finns i Luboks gamla manuskript och piktogram, sågs det endast i ryska ordböcker endast i mitten av 1800-talet. Det ingick i den rysk-tysk-ungerska ordlistan Samuel Gyarmathi år 1799, där han översatte från latinska " venner adustum ".
