kiwi

Variety, odling och typer av kiwi

Fodring för kiwi innebär en exotisk frukt (mer exakt en "bär") framställd av ett slag av "lianas" som är typiskt för östasien, Actinidae (familjen Actinidiaceae) och särskilt från Actinidia deliciosa.

Frukten hos de olika kiwifartygen har olika former och färger; I Italien säljs de två sorterna med god spridning över hela området, den gröna kiwi och den gyllene kiwi. Båda har formen och storleken på en knöl (ca 100g) och i mitten av frukten finns många små svarta frön; Skillnaderna består av formen, färgen på massan och skalen (den första är oval med grönt kött och hårig skal, medan den andra är långsträckt, med gulaktig massa och skalfri utan hår).

Även om kiwifrukter är en ursprungligen asiatisk frukt, så tidigt som i början av 1900-talet importerades den till andra kontinenter och nationer som därefter började odla. I Italien kom det bara i slutet av 1900-talet men det var en stor framgång; Hittills, särskilt tack vare Veneto, Piemonte och Lazio odlingar, är vårt land en av de ledande kiwifruktproducenterna och exportörerna i världen (tillsammans med Kina och Nya Zeeland).

Näringsegenskaper


energi	44, 0kcal
protein	1, 2 g
lipider	0, 6 g
kolhydrater	9, 0 g
enkel	9, 0 g
fiber	2, 2 g
löslig	0, 8 g
Mineraler (närvarande i betydande mängder):
kalium	400 mg
järn	0, 5 mg
Vitaminer (närvarande i relevanta kvantiteter):	Nej!
Vitamin C	85 mg

Låt oss börja med att påpeka att kiwifrukt är en frukt som i allmänhet konsumeras från höstsäsongen till slutet av vintern. en del av kiwi motsvarar ungefär 200 g produkt (100-300 g) som i numeriska termer hänför sig i genomsnitt till 2 frukter (1-3 frukter); Konsumtionsfrekvenserna som hänvisas till kiwi skiljer sig inte från de som anges för resten av frukten, därför är det möjligt att konsumera från 2 till 4 portioner per dag (särskilt för idrottare) vad gäller individuella behov.

En del av kiwifrukten ger 44-132 kcal (i genomsnitt 88kcal) och är bland de söta matvarorna, därför med en förekomst av kolhydrater. De sockerarter som ingår i den är enkla och mer exakt sammansatta av fruktos; de få fetter som kan hittas är triglycerider som består av omättade kedjor, medan proteiner inte kännetecknas av ett bra biologiskt värde och innehåller huvudsakligen aminosyror: asparaginsyra, glutaminsyra och arginin. Kiwi är en bra bärare av vatten, fiber (innehållet i den lösliga är beundransvärt), kalium (K) och askorbinsyra (vit C).

Gynnsamma applikationer och egenskaper

Kiwi är verkligen en mycket "rik" frukt och används med duktilitet i olika typer av kost. det höga intaget av vatten, antioxidanter och kalium ger det en bra tillämpbarhet i idrottare och hypertensiv diet, medan mängden dietfibrer verkar fungera positivt på tarmmotilitet, förhindrar förstoppning och förmodligen vissa former av irritabel tjocktarm .

Genom att surfa på webben är det möjligt att komma in i många korta delar som illustrerar många terapeutiska egenskaper. Dessa, om de läses snabbt och ytligt, skulle göra kiwi till en frukt för att säga det minst mirakulösa! Det finns tal om anti-aging-åtgärder, förebyggande av högt blodtryck, minskning av blod triglycerider, odonto-skydd, ögonskydd, atero-konservering etc. I verkligheten är näringsprinciperna och andra molekyler som är ansvariga för de relativa (och tvivelaktiga) egenskaperna exakt desamma som i de flesta ortoprodukter, eller några mineralsalter, vitaminer och antioxidanter i allmänhet.

Kiwifrukt är verkligen en frukt som är användbar för att uppnå rekommenderade intagsnivåer av näringsämnen och upprätthåller intestinal integritet men det är enligt de uppgifter som hittills insamlats inte möjligt att definiera den som en mat med unika eller unika egenskaper av sitt slag .

Viktiga fettsyror, allergier och laxerande effekt

Med sin 620 mg alfa-linolensyra per gram är kiwifröolja överlägset en av de mest generösa källorna till denna väsentliga fettsyra, stamfader till de nu "kända" omega tre. I färsk mat är alfa-linolensyrahalten lägre, men fortfarande anmärkningsvärt; enligt data från den amerikanska avdelningen för jordbruk ger en medelstor kiwi (80 gram) i genomsnitt 33, 6 mg alfa-linolensyra. Eftersom kraven på omega tre i vuxenlivet uppgår till 1000-1500 mg per dag, bidrar inte konsumtionen av kiwi signifikant till täckningen av detta krav.

Tyvärr är kiwi fortfarande på listan över de vanligaste livsmedelsallergierna i världen. Den främsta anklagaren i utseendet på dessa allergiska fenomen - som spänner från symptom på irritation i munnen och halsen till svåra anafylaktiska reaktioner - är ett protein, aktinidin enzymet. Samma substans används - som papain och bromelain - för att mjukna proteinrika och bindande livsmedel som vissa köttdelar. Det är därför inte förvånande att personer som är allergiska mot latex, bananer, papaya eller ananas är ofta allergiska mot kiwi. Man bör dock komma ihåg att känslan av klåda och brännande i munhålan efter kiwiintag kan också vara kopplad till icke-allergiska fenomen: frukten är faktiskt rik på nålliknande kalciumoxalatkristaller som kan irritera sladdets slimhinna genom friktion oralt.

Slutligen ingår kiwi i listan över livsmedel som typiskt anses vara laxermedel; Denna effekt, som varierar från person till person, beror delvis på den goda närvaron av löslig fiber och delvis till den osmotiska effekt som utövas av enkla sockerarter i tarmluften.