definition
Proteinmatar är kostprodukter som klassificeras som livsmedel för speciella medicinska ändamål, dvs som produkter avsedda för en viss diet och därför:
- Att användas under medicinsk övervakning
- Avsett för fullständig eller partiell utfodring av patienter med begränsad eller störd förmåga att ta, smälta, absorbera, metabolisera eller utsöndra livsmedel av nuvarande användning eller några näringsämnen eller metaboliter som ingår i dem;
- Avsett för fullständig eller partiell utfodring av patienter vars kostbehandling inte kan uppnås genom modifiering av den normala kosten eller med användning av andra dietprodukter som inte är livsmedel för speciella medicinska ändamål.
Denna kategori innehåller även livsmedel med proteinrest mellan 1 och 2% och ersätter källdrycker eller är rik på proteiner, även av animaliskt ursprung, med en proteinrest på högst 0, 5%.
märkning
| Näringsvärden per 100 gram pasta | ||
Aproteica Pasta | Vanlig semolina pasta | |
Energivärde | 1528 KJ / 360 Kcal | 1553 KJ / 371 Kcal |
protein | 0, 5 g | 13, 04 g |
fenylalanin | 17 mg | 668 mg |
tyrosin | <15 mg | 243 mg |
kolhydrater | 86, 3 g | 74, 67 g |
stärkelse | 86, 1 g | 62, 45 g |
socker | 0, 20 g | 2, 67 g |
polyalkohol | 0 g | 0 g |
grassi | 1, 3 g | 1, 51 g |
mättad | 1, 0 g | 800 mg |
trans | 0 g | 0 g |
fiber | 0, 5 g | 3, 2 g |
natrium | 9 mg | 9 mg |
kalium | 6 mg | 223 mg |
Fosfor som P | 22 mg | 190 mg |
Med tanke på vikten av dessa livsmedel i terapeutisk hantering av patienter som lider av kroniska och medfödda sjukdomar är det viktigt att alla produkter uppfyller specifika krav på komposition och märkning som gör det möjligt för användaren att bedöma de närvarande ingredienserna och ingredienserna med maximal genomskinlighet. relativa koncentrationer.
Närmare bestämt måste på etiketten definieras koncentrationerna av "näringsämnen" som vid behov indikerar specifika aminosyror, sockerarter, fettsyror eller andra ämnen som är användbara för att skydda patientens hälsa, liksom:
- Indikationer för användning både dietisk och klinisk;
- Varningar gällande användningen av produkten under medicinsk övervakning
- Varningar om undvikande av användningen av den aktuella maten som en enda livsmedelskälla, med hänsyn till den näringsrika, ofullständiga
- Varningar relaterade till risken att använda produkten hos patienter som inte lider av sjukdomen och de patologier som istället används för deras användning.
Anvisningar för användning
Varför används apoproteiska livsmedel?
Användningen av aprotiska dietiska livsmedel indikeras speciellt medfödda patologiska tillstånd som kännetecknas av förändrad absorption, matsmältning, metabolism eller utsöndring av specifika aminosyror, såsom vid kroniska sjukdomar såsom kronisk njursvikt. Den sistnämnda representerar huvudindikationen för användning av aprotiska livsmedel, kontextualiserad i en mer allmän hypoproteindiet, som begränsar det dagliga intaget av proteiner till 0, 6 - 0, 8 gr / kg.
Trots det reducerade proteinintaget, dikterat av uppenbara fysiopatologiska förhållanden, är det tillrådligt att nutritionisten under alla omständigheter kan tillgodose patientens aminosyrabehov, och använder således proteiner med hög biologisk värde, såsom de som härrör från livsmedel av animaliskt ursprung. Det är just därför att det är grundläggande att tillgripa användningen av aprotiska livsmedel på ett sätt som så mycket som möjligt minskar konsumtionen av proteiner med låg biologisk värde, såsom de som är närvarande i mjöl, spannmål och härledda produkter. På detta sätt kommer det att vara möjligt att lätt kompensera organismens plastiska och strukturella behov genom att tillgripa den specifika integrationen av essentiella aminosyror.
Trots de viktiga kostproteinrestriktionerna, för att patienten som lider av kroniskt njursvikt ska behålla sin hälsotillstånd, saktar den progressiva försämringen av njurfunktionen, är det tillrådligt att detta också ger största noggrann uppmärksamhet åt konsumtionen av kaliumfria livsmedel, med tanke på den reducerade utsöndringskapacitet och den därmed följande risken för hyperpotassemi, fosfor, noterar därför den förändrade hemostasen och kalcium, vars koncentrationer tenderar att minska signifikant med tanke på den reducerade njuraktiviteten vid hydroxylering av D-vitamin.
Olika studier har visat att överensstämmelse med dessa dietnormer kan förbättra livskvaliteten för patienter som lider av kroniskt njursvikt, fördröja försämringen av njurfunktionen och avsevärt minska incidensen av kliniskt relevanta sjukdomar som osteoporos, acidos systemiska och speciellt kardiovaskulära sjukdomar.
inlösbarhet
Denna mekanism har utlöst ett viktigt dygdigt system, vilket framgår av de olika studierna, som kan öka patientens terapeutiska överensstämmelse, vilket förbättrar livskvaliteten och förlänger deras varaktighet.
Nyheter från den vetenskapliga världen
I synnerhet har studien av hormonella svar visat hur hypoprotein dieter kan inducera:
- Hypoinsulinemi, med följdvis förändring av glukoshomeostas och ökning av noradrenergisk ton;
- Signifikant minskning av blodkoncentrationer av testosteron, luteiniserande hormon och stimulerande follikelhormon, vilket på så sätt äventyrar reproduktionskapaciteten, lyckligtvis på ett reversibelt och övergående sätt.
- Signifikant minskning av mager massa, särskilt skelettmuskelmassa;
- Förändring av adrenerg / noradrenerg kontroll med signifikanta vaskulära och hjärtsjukdomar.
Från dessa bevis är det lätt att se vikten av det korrekta proteinintaget för att skydda den funktionella och strukturella integriteten hos hela vävnader, organ, system och system, vilket förhindrar kost tendenser, utan vetenskapligt stöd, vilket väsentligt begränsar, i avsaknad av patologiska tillstånd vilka kräver det, proteinförbrukning.
