Rich Kalium Diet

Inledning

Kalium (K) är en katjon närvarande vid 95% i cellerna. Det är ett viktigt spårämne, därför inte ersättningsbart eller syntetiserbart av organismen.

En vuxens kropp innehåller ca 110-140 g kalium eller 1, 6-2 g mineral per kg kroppsvikt; av dessa återfinns 5, 9 g / 1 upplöst i intracellulära vätskor och endast 137-215 mg / 1 finns i den extracellulära vätskan.

Kaliumfunktioner

Dess homeostas är nära kopplad till den för natrium (extracellulär elektrolyt) och upprätthålls framför allt tack vare SODIUM-POTASSIUM-pumpen. Denna trans-membranstruktur representerar en väg för passage av molekyler mot koncentrationsgradient, användbar för att kontrollera osmotiskt tryck och syra-basbalans.

Den extracellulära delen av kalium är inblandad i överföringen av nervimpulser, muskelkontraktion och blodtrycksreglering .

NB. Mängden kalium i kroppen är direkt proportionell mot cellmassan, därför används dess kroppsdetektering ofta vid uppskattningen av den individuella mager massan.

Kaliumreglering

Intag av kalium (K) inträffar framförallt i en lätt absorberbar jonform vid tunntarmen. Även om kaliumutskiljningsvägarna är tre: tarm, urin och svett, är det viktigt att påpeka att kalium, på grund av dess betydelse för att behålla många fysiologiska processer, är ett spårelement som är föremål för kontroll av njurfiltrering. detta innebär att även om mer än betydande kostförändringar eller fysiologiska förluster kan uppstå, garanteras hemostasen av denna elektrolyt av balansen mellan förhållandet mellan glomerulär filtrering och tubulär utsöndring.

Kalium i mat och i kosten

Kalium är ett nästan allestädes närvarande spårämne i mat, dryck och jämnt vatten. Hos friska försökspersoner och med vanlig fysisk aktivitet, mer än det totala intaget av kalium i kosten, är det lämpligt att överväga kalium / natriumrapporten (K: Na), en parameter som verkar bestämt högre (därför bättre) i färska livsmedel, inte bearbetade och inte konserverade (frukt, grönsaker och färskt kött).

Kaliumintaget med dricksvatten varierar (baserat på vattnets kvalitet) men är fortfarande inte avgörande när det gäller mat.

En tillräckligt balanserad och "genomsnittlig" diet rik på kalium ger 3 till 5 g / dag, medan urinutskiljningen är cirka 2, 3 g / dag. Att veta mekanismerna för njurkaliumbesparingar, vilket skulle drastiskt begränsa deras eliminering vid behov, tyder på att ett kaliumintag på 3-5 g / dag kan vara mer än tillräckligt för homeostatiskt underhåll av väsentliga funktioner.

NB. Kaliumbalansen hos idrottare ligger helt utanför ovanstående värden; vi erinrar om att även om det har specificerats att NORMALT kan andelen kalium eliminerad med svettning definieras som nästan irrelevant kan en idrottsman (särskilt uthållighet) utsättas för upprepade förändringar i vattenbalansen som når 3-4% av sin kroppsvikt . I det här fallet är det viktigt att bedöma omfattningen av den totala kostintaget av kalium och möjligen utarbeta en diet rik på spårämnen. det är också möjligt och ibland önskvärt att använda tillsats av saltvattenlösning.

hyperkalemi

Som förväntat är kalium ett nästan allmänt förekommande mineral (finns i många livsmedel) men representerar ändå ett av de mest använda näringsämnena i kosttillskott. Det betyder att många ämnen, med kost och kosttillskott, tar en högre kaliumkvot än sina egna behov. Om det antas att njurfunktionen är åtminstone NORMAL, är det sannolikt inte det patologiska överskottet av kalium i blodet, definierat som hyperkalemi eller hyperkalemi. Kaliumförgiftning kan inträffa i kliniken på grund av överdriven enteral eller parenteral administrering vid doser> 17, 5 g / dag (3 eller 4 gånger genomsnittlig dos).

NB. Akut hyperkalemi kan orsaka hjärtstopp.

hypokalemi

Kaliumbrist, bättre känd som hypokalemi, kan inträffa via mag-tarmkanalen vid långvarig kräkning, kronisk diarré eller laxermedel, eller via urinen genom missbruk av diuretika, i närvaro av vissa typer av kronisk nefropati eller metaboliska störningar som diabetisk acidos. En liknande sjukdom kan inducera elektriska förändringar av cellmembran som resulterar i: muskeltrötthet, anorexi, illamående, obesvetenhet, gripande, dåsighet och beteendemässiga förändringar.

NB. Hypokalemi, i de allvarligaste fallen, kan ge upphov till dödlig hjärtarytmi och ileusförlamning.

Diet rik på kalium och högt blodtryck

Vissa studier har rapporterat en invers korrelation mellan ökat blodtryck och urinalkaliumutskiljning. Det verkar som om en diet rik på kalium är nödvändig för att upprätthålla natriumhomeostas; Faktum är att ämnen som inte når tillfredsställande kostnivåer av kalcium i livsmedel inte kan effektivt eliminera natrium jämfört med dem som utför en diet rik på detta mineral.

I slutändan kan en diet rik på kaliumburk: