Vad är gräslöket
Gräslök är en växt av släktet Allium, familjen Liliaceae, precis som lök, vitlök och purjolök ; dess binomialnomenklatur motsvarar Allium schoenoprasum, medan de vanligaste synonymerna är ungersk vitlök eller tunn purjolök .
Botanik Beskrivning
Gräslorna visas som en örtväxt som växer i täta gröna buketter som härrör från små underjordiska kryddnejlika. Bladen är ihåliga och vagt liknar rusar och når (beroende på sorten) även 50cm i höjd; på vintern faller löven men växten dör inte och bevarar de dolda pärlorna under jorden, vars spiring kommer att äga rum under våren. Gräslök blommar under sommarperioden med små lila blomställningar som består av 10-30 små liljor som producerar kapselfrukter med en triangulär form som innehåller 2-3 frön.
Gräslorna växer upp till ca 1000m över havet (beroende på sorten); det föredrar medelhärdiga och kalkiga jordar, det älskar penumbra men om det vattnas ordentligt växer det också bra i solen.
Använd i köket
Gräslorna är rika på svavelföreningar och används (endast RAW) för den typiska lukten av lök som dock inte har lika stor inverkan på andan. I köket används gräslök ofta som dekoration eller smaksättning av ostkrämer, pastafyllningar, sallader, soppor, såser och äggbaserade preparat.
herbalists
I örtmedicin klassificeras gräslök som en växt med åtminstone olika terapeutiska egenskaper; De vanligaste är: diuretikum, vermifuge för intestinala maskar, antiseptiska för vissa mikroorganismer, antiskorbutik (på grund av närvaro av C-vitamin), kardiotonisk (stöder och stimulerar hjärtfrekvens) och hypoglykemisk (sänker blodsockret).
