Synonymer av generisk gris : gris, gris;
synonym för manlig gris : vildsvin
synonymer av kvinnlig gris : sår;
synonymer av liten gris : gris, verretto, scrofetta.
genera
Med termen "gris" avses ett husdjur som är avsett för slakt. Grisen tillhör klassen Mammalia (däggdjur), familjen Suidae, Genus Sus, artsåg ; Underarter som mest reproduceras i fångenskap motsvarar domesticus ( Sus scrofa domesticus ). De "erkända" italienska svinraserna är: Calabrese fläsk, Casertano fläsk, Cinta Senese fläsk, Moro Romagna fläsk, siciliansk svin och sardinsk gris.
OBS . Den europeiska vildsvin, som för sin del är helt vild, tillhör samma art som grisen. De inhemska vildsvinraserna är majori ( Sus scrofa majori ) och meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Grisen ser ut som ett imponerande djur, med en massiv, fläckig kropp, täckt av hår (borst) och med en liten krökt svans. Det räcker med att säga att fettsvinet överstiger 150 kg, har en kort nacke och lika korta och tunna ben som slutar med 4 spikade tår. Snuten är typiskt maialesco, med en skivliknande näsa, flatad (griffin) och helt hårlös; grisens ögon är mycket små medan öronen verkar stora och faller framåt. Grisen har inte en bra utsikt men å andra sidan använder den en superfin hörsel och lukt; munnen är kraftfull och har mycket vassa snedställningar, skarpa hundar och särskilt robusta molarer. Grisen är omnivorös och kan hitta lökar, knölar och tryffel från under jorden. Inte överraskande, detta djur (om utbildat) används framgångsrikt i tryffeljakt.
Grisen älskar (och behöver) att rulla i leran som det skyddar sig från parasiter.
Grisen reproducerar två gånger om året, respektive på vår och hösten med en graviditetsperiod på 15 veckor som leder till födelse av 4-10 grisar (grisar), som avviker i 3 månader med en vikt av ca 25 kg.
Grisen har alltid varit en djurfödd, både på industriell nivå och på hushålls- eller gårdsnivå. Det är uppenbart att det krävs närvaro av en sluten och täckt gris, utrustad med inneslutningstrågar för matning och drickning. det måste också finnas ett stort öppet utrymme där grisen kan rota och bada i lera. Från den tredje månaden av livet upp till en vikt av ca 120 kg, matas grisen huvudsakligen med mjöl, flingor, hackad majs, potatis, foder och köksskrot.
OBS . I Po-dalen brukade bönderna gräva grisarna i den redan exploaterade fruktträdgården, så att djuren fick mata på äpplen och päron som hade fallit från växterna.
Grisen är ett gregarious djur och har en anmärkningsvärd social struktur (rättfärdigad också av den utmärkta intelligensen som djuret demonstrerar i sin verksamhet); grisen har ett typiskt komplext kommunikationssystem som struktureras både av olika beteenden och av ett stort antal vocalizations.
För närvarande är den mest uppfödda rasen Landrace ; denna gris har en långsträckt form, en rosig kappa och genomskinliga borsthårar; Det är av engelska ursprung, har en hög fertilitet och ett anmärkningsvärt motstånd mot sjukdomar. Grisen används:
- Köttet, färskt och konserverat
- Femte kvartalet (slaktbiprodukter, fett, blod etc.) färskt och konserverat (knäckor, coppa di testa, leverkorv etc.)
- Ben, för hemproduktion av tvål eller lim
- Läder, för tillverkning av handskar, skor, resväskor och bälten
- Borsten, för framställning av borstar.
Ur livsmedelssynpunkt kan grisen klassificeras i två typer (särskild av avel, vikt och storlek): den lätta grisen (som är något mer än en kvintal) och den sviniga grisen (som överstiger halva och en halv och utgör en "EXLUSIVE Italian").
Bild av grisen i historien
Grisens nedgång
Trots de analogier och negativa betydelser som tillskrivs honom idag har grisen representerat (i nästan alla kulturer) ett avgörande element för människans överlevnad. Den första graffiten i grisgårdar går tillbaka så långt som 40 000 f.Kr
I själva verket nämner den grekiska mytologin att Maia (från maj och gris) var en av de sju plejaderna eller mindre gudar, medan romarna ofta erbjöd offer av grisar (och andra djur) till gudarna och hoppades på deras välvilja. Tyvärr, samtidigt som de republikanska dygderna i Rom bleknade bort, tillkomsten av professionella arméer och slaveriet att arbeta på landsbygden, förlorade grisen all prestige och, trots att den kristna religionen inlöste sitt judiska och muslimska tabu, associerade det det med en mening ändå. negativ: lust. Bland annat är de mest förberedda läsarna om ämnet redan medvetna om Jerash- episoden; Enligt de heliga skrifterna (och även före Mosaic och Mohammedans lagar), i Jordan (i Jerash) utövade Jesus några demoner som infekterade kristna kroppar och begränsade dem inom några betesvin (vilket slutade snart självmord i sjön nedan).
