Perfekt diet, balanserad kost

Om vi ​​behandlar dig idag hjälper vi dig idag; Om vi ​​utbildar dig i stället hjälper vi dig hela livet

Skador på en dålig kost

Ätstörningar har tagit på sig globala dimensioner; i själva verket om folk i de mest industrialiserade nationerna fortsätter att drabbas av alltför många överskott, anklagar ett stort antal människor viktiga näringsbrister. I allmänhet kan vi därför säga att mänskligheten är helt sjuk från en livsmedelssynpunkt.

Tyvärr uppstår problem som är relaterade till en otillräcklig kost aldrig på kort sikt med en slags orsakseffektmekanism (förutom problem som allergier, matintoleranser och förgiftning). Tvärtom, när dessa sjukdomar debuterar - i allmänhet efter flera år - är det redan för sent, för vi kan inte längre återställa en optimal hälsotillstånd, men vid gränsen upprätthålla det och undvika att förvärra situationen ytterligare (tack vare lämpliga droger, förknippad med en korrekt livsstil och en hälsosam kost).

Egenskaper för en korrekt diet

En diet kan definieras som korrekt om den är tillfredsställande ur en kvantitativ synvinkel, det vill säga om det garanterar energiförsörjningen och varje enskilt näringsämne i rätt mängd.

Dieten måste emellertid också vara kvalitativt balanserad; Det räcker inte att faktiskt garantera rätt mängd näringsämnen, eftersom det även är korrekt från en kvantitativ synpunkt, att en diet av denna typ fortfarande kan vara otillräcklig.

Låt oss se ett enkelt exempel för att bättre förstå dessa begrepp: den rekommenderade rationen av kolhydrater eller kolhydrater är etablerad för den italienska befolkningen mellan 55 och 65% av de totala dagliga kalorierna. vissa individer kan befinner sig i stånd att tillfredsställa sina egna behov genom att respektera exakt denna procentandel, men ändå följa en felaktig diet. Detta är exempelvis fallet för dem som inte respekterar den rätta andelen mellan enkla kolhydrater (glukos, fruktos, sackaros, etc.) och komplexa kolhydrater, vilket reducerar den senare till förmån för den tidigare. En diet som ständigt är obalanserad i den meningen (så rik på söta drycker, godis etc.) kan på lång sikt skapa ett patologiskt tillstånd som kallas diabetes. Om vi ​​å ena sidan måste garantera att 55-65% av de totala kalorierna har ett kolhydrathalt, å andra sidan, kommer vi att se till att inte mer än 10-12% härrör från enkla kolhydrater. Typ 2-diabetes, vars inverkan är starkt konditionerad - förutom genetiska faktorer - av inaktivitet, fetma och ovannämnda ätstörningar är ett exempel på en effektivt kontrollerbar sjukdom som inte kan botas.

En "perfekt" diet måste också vara: lämpligt distribuerad, balanserad, varierad och optimal.

Korrekt distribuerad diet

I en diet är mängden olika näringsämnen inte den enda viktiga parametern; Om vi ​​till exempel uppfyller kaloribehovet i en enda daglig måltid, utvidgar den enorma mängd mat som tas på en gång dilaten i magen, gradvis ökar magkapaciteten och därmed känslan av aptit. det förutspår också att övervikt och överbelasta matsmältningssystemet. En korrekt kaloriförbrukning förutsätter att den dagliga matrationen fördelas i fem huvudmåltider, varav tre är viktigare (frukost, lunch och middag).

Frukost ska ge ca 20% av de totala kalorierna, lunchen och middagen 35% vardera, medan de återstående 10% ska täckas av eftermiddagen och morgonhonorna.

Balanserad diet

Det är inte viktigt att bara fastställa den mängd kalorier vi behöver, men vi måste distribuera dem på ett balanserat sätt bland de olika näringsämnena. I detta avseende rekommenderar riktlinjerna för den italienska befolkningen att ta 10-12% av kalorierna i form av proteiner, 25-30% i form av fetter och 55-65% i form av kolhydrater. Proteiner måste då också distribueras korrekt enligt källan: 1/3 av dem bör ha ett vegetabiliskt ursprung, medan 2/3 ett animaliskt ursprung.

Fettsyror måste delas upp i 55% omättad, 20% fleromättad (minst 12 gram per dag) och 25% mättad. När det gäller den rekommenderade rationen av essentiella fettsyror, rekommenderar vi ett minimalt intag av 2% av de totala dagliga kalorierna för ω6 (linolsyra) och 0, 5-1% av de totala dagliga kalorierna för ω3 (alfa-linolensyra ).

Kolesterolintaget måste vara mindre än 300 mg / dag, medan transfettsyror får inte överstiga 5 gram per dag (andra författare lägger ner gränser i storleksordningen två gram / dag).

Perfekt diet: andra delen »