Apple - Äpplen - Precious Food

genera

Att äpplet är äppelfrukten (botaniskt namn Malus communis ) är ett faktum som är långt ifrån en nyhet, precis som det gamla ordstävet att " ett äpple om dagen håller doktorn borta ", säger oss inte något nytt. .

Förutom att ta bort företaget av hälsopersonal, som vi gärna vill göra utan i vissa situationer, verkar det som om regelbunden konsumtion av äpplen bidrar till att bli av med även andra oönskade företag. I nästa avsnitt förstår vi bättre vilka som beskriver äppelens näringsegenskaper .

Egendom och effektivitet

Äpple näringsegenskaper

Äpplet är en produkt som tillhör den VII grundläggande livsmedelsgruppen.

Den har en måttlig energiinnehåll: ett vanligt äpple väger 242 gram och ger 126 kcal. I kosten kan den användas som mellanmål, som frukostmat eller som tillslutning för en huvudmåltid.

Energi levereras huvudsakligen av kolhydrater, följt marginellt av proteiner och lipider. Kolhydrater är huvudsakligen enkla, som består av fruktos och peptider har lågt biologiskt värde.

Äpplen innehåller diskreta fibrer som, som vi kommer att se i nästa avsnitt, är i stor utsträckning lösliga. Kolesterol är frånvarande.

När det gäller vitaminer uppstår koncentrationen av askorbinsyra (vitamin C). När det gäller mineralsalter är kaliumhalterna märkbara.

Äpplen är frukter som inte innehåller gluten och laktos, och är ätliga även från råa. Dessa egenskaper gör dem relevanta för dieter: vegetarisk, vegan, rå mat, för celiaki och för laktosintolerans.

I rimliga delar har de inga kontraindikationer; Liksom de flesta livsmedel som innehåller kolhydrater, måste deras genomsnittliga andel och konsumtionsfrekvens anpassas till övervikt, typ 2 diabetes mellitus och hypertriglyceridemi.

Den genomsnittliga delen av äpplet är 1-2 frukt från 200-250 g (75-260 kcal).

Apple, med skal
Näringsvärden per 100 g

energi		52 kcal	* RDA
Totala kolhydrater		13, 81 g
	stärkelse	- g
	Enkla sockerarter	10, 39 g
fibrer		2, 4 g
grassi		0, 17 g
	mättad	- g
	enkelomättade	- g
	fleromättade	- g
protein		0, 26 g
vatten		85, 56 g
vitaminer
Vitamin A ekvivalent		3, 0 μg	0%
	Betakaroten	27, 0 \| ig	0%
	Lutein Zexanthin	29, 0 \| ig
Tiamin eller B1		0, 017 mg	1%
Riboflavin eller B2		0, 026 mg	2%
Niacin eller PP eller B3		0, 091 mg	1%
Pantotensyra eller B5		0, 061 mg	1%
Pyridoxin eller B6		0, 041 mg	3%
Folsyra		3, 0 μg	1%
Colina		- mg	-%
Askorbinsyra eller C		4, 6 mg	6%
Vitamin D		- μg	-%
Alfa-tokoferol eller E		0, 18 mg	1%
Vit. K		2, 2 μg	2%
mineraler
fotboll		6, 0 mg	1%
järn		0, 12 mg	1%
magnesium		5, 0 mg	1%
mangan		0, 035 mg	2%
fosfor		11, 0 mg	2%
kalium		107, 0 mg	2%
natrium		1, 0 mg	0%
zink		0, 04 mg	0%
fluorid		3, 3, ug

* Anmärkningar :

Procentandel beräknas ungefär med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna.

enhet:

μg = mikrogram
mg = milligram
IE = internationella enheter

Äpple sunt egenskaper

Äpplet är en mat som bidrar till att upprätthålla god hälsa. Det verkar positivt, till exempel på kolesterol, men är också en giltig allierad för att bekämpa de hatade extrapunden . Allt detta givetvis förutsatt att äpplen ingår i en dietplan säger jag inte noggrant, men ändå noga och respektfullt för gourmetens hälsa.

Låt oss börja med att säga det som grönsaker och vissa typer av frukt, äpple är en idealisk mat för att börja en måltid.

Om vi är förberedda för att förbereda mödosamma kulinariska kurser får vi en oemotståndlig aptit, och det är en bra lösning att muncha ett äpple. Att konsumera ett av dessa frukter före de tre huvudmåltiderna hjälper till att lugna även den mest våldsamma aptiten, ännu bättre om du associerar det med ett fint glas vatten.

Apple pektin

Hemligheten för äpplens extraordinära närings- och hälsoegenskaper är i stor utsträckning gömd bakom en löslig fiber, kallad pektin, som de är särskilt rik på.

Denna ostörbar polysackarid hjälper till att kontrollera kolesterolnivåerna, hjälper till att reglera tarmfunktionen och kontrollera aptiten. Vidare ger dess jäsning genom intestinal bakterieflora upphov till kortkedjiga fettsyror, vilka verkar ha en skyddande effekt på utvecklingen av koloncancer.

Ett äpple med medelstorlek, när det konsumeras tillsammans med skalet, ger ca 4 gram fiber. I motsats till det som finns i många andra livsmedel (till exempel hela korn, deras kli och vissa grönsaker) är en bra del av fibern i äpplet löslig i vatten (består av pektin, för att vara exakt). Den här egenskapen tillåter att den bildar en gelatinös massa i våra tarmar, som fäller över lipider och socker inuti den, men också några farliga ämnen och det måste sägas viktiga mikronäringsämnen för kroppen.

Men eftersom vi lyckligtvis har överflödig mat tillgänglig, måste den här sista aspekten bara påminna oss om att vi aldrig får överdriva konsumtionen av en viss mat, även om det är särskilt fördelaktigt som äpplet. Kort sagt, bara för att stanna på ämnet av populära ord ... för lama.

Positiva effekter av äpple- och pektinkonsumtion

Äpplet, tillsammans med citrusfrukter, är en av de mest generösa källorna till pektin, från vilket det extraheras och renas för att tillsätta det till många kosttillskott och kostprodukter, inklusive sådana för diabetiker (pektinsuppskott lägre postprandial blodsocker) och för viktkontroll.

Men i många fall har forskare visat att, för samma vikt, den naturliga källan som helhet (äpplet i det här fallet) är mycket hälsosammare än det enskilda ämnet isolerat från det (pektin taget som tillägg). Faktum är att äpplen inte bara innehåller fiber, men också värdefulla vitaminer och mineraler.

Apple för diuresi och mot förstoppning

Äpplet har en god diuretisk kraft och indikeras i störningar i mag-tarmkanalen (diarré, förstoppning och meteorism); i själva verket har pektin inte en verklig laxerande funktion, utan snarare en "modulerande" effekt som normaliserar intestinal peristaltik.

Andra fördelar

Andra fördelar med äppelförbrukning

Äpplet är en praktisk mat, klar för konsumtion och smutsar inte på kläder när det faller på oss, aspekter som inte är försumbar i snabb takt med snabbmat.

Dessutom sätter den smakliga och krispiga smaken, lite söt, den stora delen av gommen, inklusive de som är mer retikenta mot konsumtionen av frukt och grönsaker.

Ett viktigt och väsentligt krav på äpplen är deras friskhet. Med tiden försvinner faktiskt vattnets och vitamininnehållet i frukten, vilket gör det mindre skarpt och friskt.

Ett bra kriterium för att utvärdera fräschheten hos ett äpple är att observera sin skal . När det är glänsande och tätt, för att skydda en kompakt massa, betyder det att frukten har blivit plockad nyligen och / eller konserverad på bästa sätt. Tvärtom, en rynkad hud, som rynkorna på en persons ansikte, indikerar att ungdomstiderna nu är ett avlägset minne.

När de köptes, bör äpplen hållas i kylskåp, där temperaturen, strax över 0 ° C (men som inte bestämmer kristallisation i is), gör det möjligt att behålla sin karakteristiska crunchiness och smak under lång tid.

Äpplen: Ät dem med eller utan skal?

Personligen äter jag äpplen med skalen; självklart, bara efter en noggrann och generös tvätt. Att detta är en källa till farliga bekämpningsmedel är faktiskt bara delvis sant:

Några skydd kommer först och främst från de kontroller som äpplen utsätts för redan före skörden, så att i teorin vid tidpunkten för konsumtionen bör frukten nu ha förlorat alla farliga rester.
För det andra är de bekämpningsmedel som används i jordbruket i industriländer som våra inte de dödliga gifter som man får tro på, särskilt när de intas i obetydliga kvantiteter.
För det tredje koncentreras de icke-systemiska produkterna, de som förblir på fruktens yta, liksom föroreningarna framförallt i invasionen placerad vid de två vertikalerna. Det är därför viktigt att avlägsna dessa två delar av frukten i stället för att avlägsna den helt.
För det fjärde innehåller många vegetabiliska livsmedel, även om de fångas på den mest orörda platsen, långt farligare gifter inom dem än de som används för att skydda dem från olika skadedjur och kräkare. Äppelfrönderna innehåller till exempel cyanid, även om de är helt ofarliga. Äppelträdet och de andra växterna har faktiskt inga ben eller vingar, följaktligen kan de inte fly från "rovdjur". Å andra sidan kan de försvara sig genom att utveckla giftiga ämnen för de djur som äter dem.

Därför, eftersom "allt är gift, är inget gift, skillnaden ligger i dosen". Många experter är överens om att äpplen kan konsumeras säkert genom att bevara skalen efter en lämplig tvätt som en försiktighetsåtgärd är det bättre att ta bort det om frukten konsumeras under graviditet eller avvänjning.