E525 - Kaliumhydroxid

E525 POTASSIUM HYDROXIDE

Kaliumhydroxid, annars känd som kaustisk potash (KOH), är en alkaliserande förening som verkar som en surhetsregulator och ett syntetiskt tekniskt adjuvans. Den kommer i form av klumpar, vågar, pinnar, smält massor eller andra former, vita eller nästan vita. Mycket lösligt i vatten. Lättlöslig i etanol.

Kaliumhydroxid används till exempel för att underlätta industriell peeling av frukt och mörka oliver.

Den kan användas i olika typer av produkter, såsom olika typer av baby mjölk, chokladpulver och kakaoderivat, svarta oliver, glass, druvsaft.

Det finns motsägelsefulla hypoteser om biverkningarna av denna tillsats: vissa forskare hävdar att det är ofarligt, andra istället som kan orsaka brännande känslor i munnen, halsen, magen upp till blödningar och sjukdomar.

På grund av dessa antitetiska hypoteser rekommenderas därför inte överdriven konsumtion av kaliumhydroxid.

ADI DOS: Ej bestämd