Titta på videon
X Titta på videon på youtubeI köket är det bättre att välja ris eller pasta, vilken av dessa två livsmedel har de bästa näringsegenskaperna?
SEMOLINA PASTA
| RIS
|
Titta på tabellerna ovan, en första jämförelse kan göras mellan dessa två livsmedel:
Pastan har en något högre kaloriinnehåll, är rikare i lipider, proteiner och fibrer medan den är sämre i vatten och kolhydrater.
Det bör dock påpekas att ris, trots att det har en lägre proteinhalt än pasta, har ett överlägset kemiskt index * vilket gör att det motsvarar denna synvinkel, om än inte ens överlägsen pasta.
Parboiled ris samt fullkornsbesparing bevarar de flesta av vitaminerna i kornet. Slutligen kan ris också användas av koeliacs, eftersom det innehåller litet prolamin, ett ämne som deltar i bildandet av gluten.
Kort sagt, även om de två livsmedelna liknar näringssynpunkten, har ris vissa egenskaper som gör det, även om det bara är lite, bättre än pasta.
* KEMISK INDEX: Den ges av förhållandet mellan mängden av en given aminosyra i ett gram av det undersökta proteinet och mängden av samma aminosyra i ett gram av det biologiska referensproteinet (av ägget). Ju högre detta index, desto större andel av essentiella aminosyror.
Se: AMINOSYRA PROFIL AV MAT.
Pasta della Salute
Lätt och balanserad maträtt, med en utmärkt källa till fiber och omega-tre, samt värdefulla mineralsalter och vitaminer: hälsopasta är ett recept från MypersonaltrainerTv, som alltid förklaras i detalj av vår personliga spis Alice. Följ videon:
Hälsopasta
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeSvartvitt Risslaksallad med Feta och Valnötter
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeGÖR VIT PASTA LÄGRE UPP? »