Det finns olika typer av ginseng som alla hör till familjen Araliaceae, men endast några av dem kan klassificeras inom släktet Panax . Faktum är att, även om (botaniskt sett) termen ginseng indikerar en väldefinierad buskar, används samma namn ofta i det gemensamma språket för att nämna art quinquefolius (tillhör samma genus ginseng ) och Specie senticosus (istället under Genus Eleutherococcus ). NB. Den senare är också känd som "sibirisk ginseng".
Andra växter som vanligtvis kallas ginseng är: Panax notoginseng, Angelica sinensis, Withania somnifera etc.
Ginseng är en typiskt orientalisk herbalist / läkemedel / fytoterapeutisk produkt, av vilken roten konsumeras huvudsakligen (färsk eller bearbetad). Emellertid har handeln i många år spridit sig över väst, särskilt med avseende på dess toniska och immunostimulerande egenskaper; För det andra är ginseng också känt för vissa afrodisiakum, hypoglykemiska och favoriserande sportegenskaper. Inte alla funktioner som redan nämnts är vetenskapligt bevisade (i synnerhet är afrodisiakologiska egenskaper gynnade och sportprestandan är gynnad).
OBS . Vissa ginsengväxter används för prydnadsändamål; Men i allmänhet är dessa inte ätbara.
Nedan kommer vi att lista de viktigaste typerna av ginseng som finns tillgängliga på marknaden, nämligen de mest kända och sålda. Detta kommer att hjälpa konsumenten att bättre förstå skillnaden mellan en produkt och en annan.
Asiatisk Ginseng (ätlig portion: Rot): Panax ginseng . Nästan alltid odlad, asiatisk ginseng är alltid kommersiellt tillgänglig i den röda typen; mer sällan i vitt. Enligt traditionell kinesisk medicin främjar ginseng yang energi och står emot yins överskott.
De asiatiska områdena rikaste i ginseng är: Korea, nordöstra Kina, Bhutan och östra Sibirien.
Amerikansk Ginseng (ätlig portion: Rot): Panax quinquefolius. Enligt traditionell kinesisk medicin främjar quinquefolius yin energi och minskar överskottet av yang .
De rikaste områdena av quinquefolius är: Ontario (Kanada), British Columbia (Kanada) och Wisconsin (USA).
Siberian Ginseng: är Eleutherococcus senticosus . Det är en liten buske som tillhör familjen Araliaceae, infödd i östra och nordöstra Asien (Kina, Korea, Japan och Ryssland). Det är också känt som Eleuthero eller Ciwujia och det har också en lång historia för användning i traditionell kinesisk medicin, där den kallas "cì wì Jia".
Färsk Ginseng: Som förväntat, i Italien är det ganska svårt att hitta, eftersom de flesta grödor / samlingspunkter är i Asien eller i Nordamerika.
Wild Ginseng: det växer spontant och skördas för hand. Det har blivit ganska sällsynt på grund av samlingen av mannen; uppenbarligen respekterar den massiva provtagningen inte multiplikationen och tillväxttiderna för ginsengplantorna, som kan vara några år. Vildginseng är närvarande både i Asien ( Panax ginseng ) och i Amerika ( Panax quinquefolius ), och kan bearbetas till att bli röd eller vit.
OBS . Växter odlade i naturen har ett värde som är jämförbart med det för spontan ginseng av samma ålder.
I Vermont, Maine, Tennessee, Virginia, North Carolina, Colorado, West Virginia och Kentucky, började " United Plant Savers " en slags odling i naturen, uppmuntra plantering av många exemplar. Interventionen syftar till att återställa de naturliga livsmiljöerna (varav quinquefolius är en integrerad del) och att begränsa trycket i samlingen på arten. De delvis grodda fröna planteras från början av våren till senhösten och spjuts av våren det följande året.Röd Ginseng: även känd som hong-sam, hong shen etc., är en produkt som härrör från ginsengrot . Dess bearbetning involverar peeling, ångkokning vid 100 ° C och torkning i solen. Röd ginseng är ofta "marinerad" i en växtbaserad infusion, ett förfarande som gör rötterna extremt känsliga.
Vit Ginseng: Det är en process som härrör från Amerika och innebär torkning av Quinquefoliusrot utan någon förberedande behandling utanför avskalningen. Torkningen sker i solen och det framgår av kemisk analys att detta system förbättrar dess näringsinnehåll jämfört med färska rötter. Det är tänkbart att detta sker på grund av exponeringen av den skalade ytan mot det ljus som skulle främja enzymaktivering. Vattenprocenten av vit ginseng är 12%. Den gulaktiga vita färgen induceras genom exponering för solen.
