E226 - Calciumsulfit

Kalciumsulfit är kalciumsaltet av svavelsyra.

Kalciumsulfit framträder som ett vitt, instabilt pulver som reagerar med syre för att bilda kalciumsulfat. I närvaro av syror härrör den från svavelsyra, vilket är ett konserveringsmedel.

Förutom den mer traditionella konserveringsfunktionen kan kalciumsulfit användas som ett blekmedel i sockerproduktion. Det har också funktionen att öka stabiliteten hos konserverade grönsaker.

Den kan innehålla cider, socker, fruktjuicer etc.

Det kan minska vitaminhalten i olika livsmedel.

Kalciumsulfit verkar inte ha några skadliga hälsoeffekter.

ADI DOS: 0, 7 mg per kg kroppsvikt.