E421 Mannitol (eller manna socker)

E421 MANNITOLO (eller SUGAR AV MANNA)

Mannitol, ofta kallad mannit, är en kiral alditol som finns i många växter, såsom barrträd, tång och svampar; dess namn härrör från manna (saften av askan) från vilken den kan erhållas. Förutom att ha ett naturligt ursprung kan mannitol framställas syntetiskt från glukos.

Mannitol är ett tillsatsmedel med stabiliserande, förtjockning, gelning, emulgerande, sötning (lite sötningsmedel än sackaros), förtunning och diuretikum (det hör till klassen av osmotiska diuretika och finns i olika hostkandor och i vissa läkemedel för barn).

Mannitol kan tillsättas till många bageri- och konditorivaror, dietisk mat och torkad frukt.

En del av mannitolpresidenten i kroppen absorberas och metaboliseras som glukos, medan den andra delen fermenteras i tjocktarmen, där gaserna som produceras under jäsning kan orsaka svullnad och flatulens. I allmänhet kan endast negativa gastrointestinala biverkningar uppträda efter konsumtionen av en överdriven mängd (på grund av dess laxerande effekt), med undantag för de negativa biverkningar som kan uppstå, även i små doser, hos personer som är intoleranta mot mannitol (gasbildning ).

Rekommenderas inte för gravida kvinnor, ammande mödrar och barn, eftersom de efter att ha tagit mannitol kan drabbas av gastriska problem.

ADI DOS: 0-50 mg per kg kroppsvikt (för andra källor upp till 160 mg / kg kroppsvikt). Trots allt är Mannitol inte en farlig förening för konsumentens hälsa, det är en kolhydrat i alla avseenden.