Förutom att vara rå kan bananer ätas kokta och med olika system. De är utmärkt stekta, bakade (fortfarande i sin hud) inuti en längdskuren bambu, och ångad i en bananblad med tillsats av klibbigt ris.
Bananer bearbetas också till sylt.
Bananpannkakor är söta matar som i stor utsträckning används i Sydasien och Sydostasien av vandrare och alla som reser långa avstånd till fots. Denna förening gav upphov till uttrycket "Banana Pancake Trail" med hänvisning till asiatiska platser som lockar denna typ av resenär.
Bananflis är ett mellanmål gjord av dehydrerade eller stekta bananer "Plantain" som odlas eller bearbetas på andra karakteristiska sätt. De har en mörkbrun färg och en mycket intens banansmak. Torkade bananer är också markerade för att göra bananmjöl.
Utvinningen av banansaft är ganska svår eftersom de, när de komprimeras, blir till homogen mask.
Bananer används ofta i olika traditionella rätter (särskilt efterrätter) av filippinska köket, såsom: maruya, nougat, halo-halo och saba med yelo . De flesta av dessa recept använder Saba eller Cardaba banankulturer.
Bananer används också vanligtvis i södra indiska staten Kerala (sydvästra Indiens), där de är ångkokta ( puzhungiyathu ), förvandlas till curry, friter som chips ( upperi ) eller stekt i smeten ( pazhampori ).
I Malaysia, Singapore och Indonesien produceras pisang goreng eller stekt bananer i smeten som mycket liknar den filippinska maruya eller pazhampori i Kerala. I Storbritannien och USA produceras en liknande maträtt och kallas bananfritters .
Bananer "Plantain" (sorter) används i olika typer av gryta och karry, eller bakas eller puré (liknande potatis); Ett typiskt exempel på den senare processen är pazham pachadi som är beredd i Kerala.
Den vilda såddbanan ( Musa balbisiana ), som representerar en av de viktigaste föregångarna till nuvarande hushållsarter, ses vanligtvis för livsmedelsändamål på indonesiska marknader.
