E520 - E523 - Aluminiumsulfater

E520 ALUMINIUMSULFAT

E521 ALUMINIUM OCH NATRIUMSULFAT

E522 ALUMINIUMSULFAT OCH POTASSIUM

E523 ALUMINIUM OCH AMMONIUMSULFAT

Alla dessa produkter som nämns ovan är föreningar av syntetiskt ursprung härrörande från aluminium. De kommer i form av genomskinliga kristaller eller vitt kristallint pulver. Lätt lösliga i vatten, de är olösliga i etanol.

De används för att främja proteinutfällning, till exempel under bryggningsprocessen. De bidrar också till att stärka växtstrukturen under bearbetningen.

De kan finnas i olika livsmedel som äggvita i pulver, kandad och kristalliserad frukt och grönsaker.

Om höga doser aluminiumsulfat konsumeras kan det finnas ackumulering av aluminium i kroppen och problem i njurar och lever.

Vid normala doser verkar han å andra sidan vara ofarlig för människors hälsa.

ADI DOS: 1, 0 mg per kg kroppsvikt.

EFSA 2008 NOTE

• Med tanke på tendensen av aluminium att ackumuleras i kroppen efter exponering av kosten, ansåg AFC-panelen att det var lämpligare att upprätta ett tolerabelt veckotag (TWI) för aluminium istället för ett tolerabelt dagligt intag (TDI) . Baserat på uppsättningen indikationer som framkom av de ovan nämnda studierna har den vetenskapliga gruppen satt en TWI av 1 mg aluminium / kg kroppsvikt / vecka.