Safflower Oil

Safflorolja extraheras från frön från den homonyma växten ( Carthamus Tinctorius ) och är framförallt avsedda för livsmedelsindustrin, till energibranschen (biodisel) och till produktion av färger och hartser.

Safran är en örtliknande växt som liknar ingefära, med frön innehållande 30-55% olja, med variabel sur komposition beroende på de sorter som anses. Med tiden har fröerna faktiskt valts för att uppfylla kraven i de olika användningsområdena. Livsmedelsindustrin är till exempel avsedd för sorter som producerar safflorolja, särskilt rik på oljesyra, en egenskap som ökar dess motståndskraft mot oxidation, rancidity och höga temperaturer, vilket gör det lämpligt även för stekning. Färg- och hartsindustrin föredrar å andra sidan saffloroljor som är rik på linolsyra på grund av de torkningsegenskaper som härrör från denna fleromättade oljans överflöd, föregångare till omega-sex-fettsyror; procentandelarna av oljesyra som uppnås i safflorolja är överlägset högsta bland alla vegetabiliska oljor. Också intressant är innehållet i CLA, ett mycket populärt komplement idag eftersom det verkar främja viktminskning.

Fettsyror	% safflorolja rik på oljesyra	% safflorolja rik på linolsyra
Myristinsyra (14: 0)	0, 1	0, 1
Palmitinsyra (16: 0)	5, 0-6, 0	6, 0-7, 5
Palmitoleinsyra (16: 1)	0, 2	0, 2
Stearinsyra (18: 0)	1, 5-2, 0	2, 0-3, 0
Oljesyra (18: 1)	74-80	10, 0-13, 0
Linolsyra (18: 2)	13-18	76-80
Linolensyra (18: 3)	0, 2 max	0, 2 max
Arachidsyra (20: 0)	0, 3 max	0, 3 max
Beenico-syra (22: 0)	0, 2 max	0, 2 max

Denna egenskap, tillsammans med den mycket låga procentandelen mättade fettsyror (5-13%), söks också inom hälsofältet, eftersom kolesterolsänkande egenskaper tillskrivs linolsyra; i själva verket omega-sex, om de används i mått och som ersättning för mättade och hydrerade fetter, lägre kolesterolemi, vilket reducerar plasma-LDL-nivåerna; Denna förmån förminskas emellertid delvis av det faktum att samma fettsyror också reducerar det "bra" HDL-kolesterolet. Det bör också påpekas att förutom att det är lätt att vara galna i västerländska länder är näring redan rik, ofta för mycket, med linolsyra och omega-sex. Bristerna, om några, registreras i antagandet om omega-tre, med en följd obalans av ω3 / ω6-förhållandet till förmån för sistnämnda. Detta förhållande når normalt och överstiger värden på 1:10, när det ska vara mellan 1: 2 och 1: 4. Såsom visas i figuren kan detta förhållande i safflorolja rik på linolsyra uppnå värden på 400: 1; De enda oljorna som kan balansera detta förhållande, och det kommer därför att gå hand i hand med safflorolja, som ersätter den i nästa måltid, är rapsolja, hampolja och fiskolja.

Oavsett de uppgifter som visas i tabellen beror kvantiteten och kvaliteten på oljan som extraheras från safflorfrön, utöver sorten, på miljöfaktorer som höjd, latitud, dag och natt temperaturer och regn under de olika faser av växtens livscykel.

Förhållande Ω6 / Ω3 i vissa vanliga oljor
Torskleverolja	20: 1
Linfröolja	1: 4
Canolaolja (canola)	2: 1
Hampaolja	3: 1
Sojabönolja	8: 1
Olivolja	9: 1
Vetexsolja	10: 1
Jordnötsolja	62: 1
Solrosolja	71: 1

Efter utvinning av safflorolja från frönna återvinns den återstående panelen, rik på proteiner, och är avsedd att utfodra boskapen .

Safflorolja kan extraheras antingen genom att klämma den eller genom extraktion med lösningsmedel, och som alla fröoljor behöver den en mer eller mindre pressad slipfas beroende på avsedd användning. Safflorfröolja som marknadsförs i organiska och funktionella livsmedelsbutiker, till exempel, är kallpressad och utsätts för mindre intensiv raffinering; De höga temperaturer som nås i produktionsfaserna tenderar faktiskt att förändra arvet hos fleromättade fettsyror som karakteriserar det. Av samma skäl måste dessa produkter konsumeras råa, eftersom safflorolja rik på linoleinsyra tenderar att försämras lätt med värme.