De viktigaste produkterna från kolhydraternas uppslutning och intestinal absorption är glukos, galaktos och fruktos. Dessa sockerarter når de hepatiska kapillärerna genom mesenterisk ven och portalvenen, där de bibehålls i stora mängder.
Det är just i levern som galaktos och fruktos omvandlas till glukos, vilket i praktiken representerar det enda sockret närvarande i cirkulationsströmmen. Termen glykemi används för att indikera dess koncentration i blodet. I en frisk person varierar denna parameter mellan 80 och 100 mg / dl på en tom mage. För att den enskilde ska vara frisk är det viktigt att blodsockret förblir relativt konstant under 24 timmar.
Betydelsen av glukos som cirkulerar i blodet är kopplad till neurons oförmåga att dra energi från andra energisubstrat, såsom fetter och aminosyror. Tecken på cerebral nöd manifesterar sig redan för glykemiska värden lägre än 60 mg / dl och är ansvariga för den typiska symtomatologin som tidigare visats.
När blodsockret stiger för högt och når tröskelvärdet 180 mg / dl börjar kroppen att förlora glukos med urin (glykosuri). Detta, som vid första anblicken verkar vara en effektiv försvarsmekanism, är faktiskt ett farligt fenomen eftersom osmotiska skäl lockar urinen som innehåller glukos mycket vatten och därmed uttorkning av kroppen.
Vid fysiologiska förhållanden är glykosuri lika med O.
När sockerarter som absorberas från tarmen kommer in i levern genom portalvenen, kan de drabbas av olika öde.
Först och främst kan de nedbrytas av leverceller för att dra den energi som behövs för att möta de metaboliska kraven hos hepatocyter.
Glukos kan också omvandlas till glykogen, vilket är kroppens sockerreservat. En viss höjd kan också omvandlas till triglycerider.
Ögonets öde är starkt konditionerad av ämnens näringsstatus.
- På grund av en måltid som är särskilt rik på kolhydrater försöker levern att få blodsockret tillbaka till det normala:
1) omvandla dess ämnesomsättning, normalt baserat på oxidation av fetter, i syfte att konsumera främst sockerarter
2) ökar glykogenavsättningar i hepatocyter
3) främja omvandlingen av glukos till fettsyror
OBSERVERA: glykogen, som reduceras i de enskilda glukosmonomererna under fastande, kan förvaras i högst 5-6% av levermassan (cirka 100 gram). När dessa bestånd är mättade, tvingas levern att omvandla överskjutande socker till reservfettvävnad. Av denna anledning är en diet som är låg i fett och rik på kolhydrater (pasta, bröd, flingor och derivat, sötsaker, etc.) inte effektivt för att främja minskning av kroppsvikt.
Levern reglerar blodsockret också genom ingrepp av olika hormoner; De mest kända och inflytelserika kallas respektive insulin och glukagon.
Regleringsåtgärden för glykemiska värden är inte anfört enbart till levern. På samma sätt verkar insulin inte bara på hepatocyter utan påverkar också metabolismen av olika vävnader. I muskeln, till exempel, främjar detta hormon inträdet av glukos, som förutom att nedbrytas med glykolys omvandlas till glykogenlagring.
Insulin verkar också i nivå av fettvävnad, ökar glukosupptagningen och stimulerar dess avsättning i form av triglycerider.
Fortsätt: Kolhydrater och hypoglykemi »
