E339 - Natriumfosfat

E339 NATRIUMFOSFAT

Natriumfosfat är natriumsaltet av fosforsyra; är en surhetsregulator och ett kelateringsmedel (används för att binda metalljoner). Denna produkt förhindrar uttorkning och används i pulver som en surhetsstabilisator, samt förhindrar bildning av klumpar som kan härröra från de olika produkterna. Vidare har natriumfosfat förmågan att förbättra verkan av antioxidanter.

För att förhindra en kalciumbrist är dess användning begränsad (även om ADI-dosen är hög) eftersom den binder avid calcium.

ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.

Den är uppdelad i flera natriumsalter av fosforsyra:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummono-ortofosfat är en antioxidantförening syntetiskt framställd från fosforsyra. Det kan ofta förekomma i kokt kött, i kakablandningar (särskilt de som görs med ricotta), skinka, wurstel, fyllning för citronkakor.

För närvarande verkar det inte vara ansvarigt för negativa biverkningar.

ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.

• E339b NATRIUM ORTHOPHOSFAT

Natriumdi-ortofosfat är en förening med en antioxidantfunktion framställd syntetiskt från fosforsyra. Det kan tillsättas livsmedel som innehåller smör och / eller margarin och kokt kött.

För tillfället verkar det inte ha några negativa bieffekter.

ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.

• E339c TRI-NATRIUM ORTHOPHOSFAT

Natriumtri-ortofosfat är en förening med en antioxidantfunktion framställd syntetiskt från fosforsyra. Det kan läggas till skivade ostar, kokt kött, smält ost, desserter av snabbberedning, skinka, korv.

För tillfället verkar det inte ha några negativa bieffekter.

ADI DOS: 70 mg per kg kroppsvikt.