MLDS: de karaktäriseras av att vara alla exsudater; de är alltid heteropolysackarider, men i själva verket kallas de tandkött på grund av deras egna och särskilda ursprung.
- Arabiskt gummi : erhållet genom snitt från stammen av afrikanska träd som tillhör Leguminose-familjen och till släktet Acacia och Acacia Senegal . Det finns odlade plantager där träden är graverade, vilket ger detta exsudat som koagulerar i luften, vilket ger en gul gulfärgad färg med en blank och hård yta. Om det placeras i lösning bildar detta exsudat en kolloid som varierar ytspänningen i vattnet. Beroende på deras koncentration i den vattenhaltiga lösningen bestämmer dessa gummin olika kolloidala betingelser och kan användas vid formulering av oräkneliga typer av produkter. Gum arabic används också som en medicinskt kirurgisk anläggning, som ett smörjmedel för diagnostiska verktyg för kroppsliga inspektioner. De funktionella användningarna är ganska reducerade, mestadels begränsade till användning som hjälpämnen. Gum arabic och gummi tragacanth finns i aromatiska tabletter, för att ge särskild konsistens till tabletten, men också för att ge känslighet för gommen.
- Tragantgummi : Mycket liknande gummi arabicum, det erhålls på samma sätt, igen genom snittet av ett afrikanskt odlat träd, Astragalus gumnifer, som tillhör Leguminosae-familjen.
- Gummi sterculia : härrörande från gravyren av sydafrikanska växter som tillhör släktet Sterculia.
- Guar gummi : felaktigt kallad gummi. Faktum är att dess användning, som väldigt liknar de andra gummitrådarna, betyder att - trots att det är en produkt som härstammar från bearbetningen av fröna från en växt som tillhör släktet Cyamopsis - kallas det gummi. I verkligheten är guargummi emellertid en polysackaridprodukt som kännetecknas av hemicellulosacellerna hos dessa frön.
Det finns även gummi av biotekniskt ursprung. i detta fall odlas och isolerade bakteriekulturer i odlingsmedium till vilka ett kolhydratsubstrat tillsätts. Dessa mikroorganismer biotransformerar detta substrat som producerar en heteropolysackarid. Den senare isoleras sedan från kulturen genom en enkel procedur; det är faktiskt tillräckligt att tillsätta isopropylalkohol och dessa kolhydrater fäller ut. De beter sig inte mer eller mindre som däck, bara att de är av bioteknisk avledning. Det är därför produkten av en mikrobiell biotransformation som drivs av en mikroorganism, som kan producera ett tuggummi som inte existerar i naturen, men som är idealiskt för vissa växtbaserade, dietiska, kosmetiska och farmaceutiska preparat. Detta är exemplet på XANTHANA RUBBER, där en bakterie som tillhör Xanthomonas släktet används för detta ändamål. Denna bakterie har valts för att producera en specifik typ av heteropolysackarider, vilka i själva verket verkar som ett gummi i vattenhaltig lösning.
Alla dessa gummin i råstatus marknadsförs i form av pulver, så det är för psyllium och agar, även om de i vissa fall kan säljas i flingor. Gummi arabikumet och tragacanten samlas i stället i fragment av gula färgfärg och pulveriseras därefter.
