E239 - Hexametylen - tetramin

Hexametylentetramin är ett konserveringsmedel av syntetiskt ursprung erhållet från syntesen av formaldehyd och ammonium.

Det är ett tillsatsmedel som används i mat för att skydda dem mot fungins verkan, som till exempel finns i kaviar, ost (ett typiskt exempel är provolone), ansjovis, fiskbehållare etc.

Hexametylentetramin, om den finns i höga koncentrationer, kan ha signifikanta biverkningar, men tack vare den smak det ger till livsmedel, lyckas lyckligtvis aldrig överdrivna doser nås.

ADI DOS: 0, 15 mg per kg kroppsvikt.