Vad är crostoli?
Crostoli är söta och stekta livsmedel, som ingår i karnevalsdrinkenslaggruppen.
Näringsrika egenskaper
Krosstoliens näringsegenskaper
Det för crostoli är ett recept som ingår i desserter. De har en hög energiförsörjning, som huvudsakligen levereras av lipider, följt av kolhydrater och slutligen av proteiner.
Fettsyrorna är övervägande monoättade, komplexa glucider och peptider med högt och medium biologiskt värde. Fibrerna är närvarande i medelstora kvantiteter och kolesterol är rikligt. Bland vitaminerna finns goda koncentrationer av B1, B2, A och E.
När det gäller mineralsalter sticker koncentrationerna av järn, fosfor och zink ut.
Crostoli bör undvikas vid fetma och metaboliska störningar som diabetes mellitus typ 2 och hypertriglyceridemi.
De innehåller gluten och lånar sig inte till celiac diet.
Gjord med smör, bör de undvikas av den mest laktoskänsliga intoleranten. Produkter med svin, förutom den vegetariska livsmedelsfilosofin, är inte ens lämpliga för vegetarianen.
Den genomsnittliga delen av crostoli är ca 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Näringsvärden per 100 g | ||
| energi | 406, 4 kcal | |
| Totala kolhydrater | 35, 3 g | |
| stärkelse | - g | |
| Enkla sockerarter | - g | |
| fibrer | 1, 1 g | |
| grassi | 27, 6 g | |
| mättad | 6, 97 g | |
| enkelomättade | 13, 67 g | |
| fleromättade | 6, 92 g | |
| kolesterol | 71, 8 mg | |
| protein | 6, 4 g | |
| vatten | 25, 5 g | |
| vitaminer | ||
| Vitamin A ekvivalent | - μg | |
| Betakaroten | - μg | |
| Lutein Zexanthin | - μg | |
| Vitamin A. | 53, 0 RAE | |
| Tiamin eller B1 | 0, 13 mg | |
| Riboflavin eller B2 | 0, 16 mg | |
| Niacin eller PP eller B3 | 0, 17 mg | |
| Pantotensyra eller B5 | - mg | |
| Pyridoxin eller B6 | 0, 62 mg | |
| folat | 7, 0 μg | |
| Colina | - mg | |
| Askorbinsyra eller C | 0, 0 mg | |
| Vitamin D | 5, 1 IE | |
| Alfa-tokoferol eller E | 3, 8 mg | |
| Vit. K | - μg | |
| mineraler | ||
| fotboll | 16, 4 mg | |
| järn | 0, 6 mg | |
| magnesium | - mg | |
| mangan | - mg | |
| fosfor | 61, 5 mg | |
| kalium | 79, 9 mg | |
| natrium | 22, 6 mg | |
| zink | 0, 95 mg | |
| fluorid | - μg | |
receptet
Det som vi nu beskriver är en av de traditionella recepten av crostoli. Det är en ganska kalorisk och svår att smälta formeln. Det är därför Alice, vår personliga spis, har kommit upp med lite lättare och mer smältbara varianter. titta på hans video recept för karneval:
- Lätt okokt crostoli
- Crispy fullkött chatter-vegan frappe
Lätt okokt crostoli
X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till videorecept avsnitt Se videon på youtubeIngredienser av traditionell crostoli
Ingredienserna i crostoli är:
- halv kilo 00 typ mjöl,
- 180 g helägg,
- 3 msk granulärt socker,
- 1 glas vitt vin,
- 30 ml grappa eller annat destillat,
- 50 g smör eller svin,
- QB går upp,
- QB-sockersocker;
- för stekning: QB jordnötsolja eller annan svamp.
Process av traditionell crostoli
Crostoli-förfarandet är inte det mest komplexa:
- bilda en fontän med mjölet och lägg till ägget, granulatssockret, svinet och grappa i mitten och knä sedan tills blandningen är homogen.
- rulla ut med en rullande stift som gör ett tunnt ark och skär det i små trianglar eller rhombuses.
- Ta fettet till temperatur för att steka och doppa degen tills det blir skarpt och gyllene.
- Samla med en ramina, dab med absorberande papper och strö med isblåsocker.
