Även om vi inte ofta tänker på det, är vår lever ett unikt organ vad beträffar vikt och antal.
Hans otaliga funktioner har förtjänat honom smeknamnet för en generös kropp med hög kvalitet. Av denna anledning är det mycket viktigt att hålla det så hälsosamt och fungerande som möjligt, även genom en korrekt kost.
Livets fiende
Det händer ibland att en liten smärta i övre högra delen av buken påminner oss om leverns betydelse och risken för att det kan betala konsekvenserna av en fel diet.
Roll av fetter och övervikt
Överskottet av lipider, i synnerhet de mättade och hydrerade, överbelastar hepatobiliärt system som stör funktionell balans i levern. När höga temperaturer uppnås under tillagningen, genomgår smaktillsatser (olja eller smör) signifikanta förändringar och ger upphov till giftiga ämnen som bidrar till att väga ner i levern (se: stekoljor).
Övervikt, hyperkolesterolemi, diabetes och fetma är tillstånd som underlättar leverproblem. Förutom att inte överskrida fettförbrukningen är det mycket viktigt att hålla de totala kalorierna som förekommer av kosten under kontroll och för att begränsa konsumtionen av sockerarter (sötningsmedel, glass, konditorivaror och söta drycker).
Alkohol och nervos roll
Även alkohol och alkaloider som till exempel i kaffe (koffein) (teina), choklad (teobromin) bidrar, särskilt om de tas vid höga doser, till trötthet i levern.
Proteins roll
Eccezzion gjord för särskilt allvarliga fall där samma läkare lägger en hypoproteisk kost, det är inte nödvändigt att minska proteinintaget under de rekommenderade värdena för den normala befolkningen. Det är emellertid också viktigt att konsumera vegetabiliska proteiner (baljväxter) samtidigt som den dra nytta av den höga lösliga fiberhalten som är typisk för denna livsmedelsklass (löslig fiber interfererar med absorptionen av några makronäringsämnen, vilket minskar blodkolesterolnivåerna och minska risken för kardiovaskulära sjukdomar).
Bortsett från speciella fall (patienter med dekompenserad levercirros och höga halter av ammoniak), får proteiner varken avskaffas eller reduceras. Om kostbegränsningar är nödvändiga, är det bra att föredra vegetabiliska och legume proteiner, medan bland djur är det bra att föredra mjölk, fisk och mager ostproteiner.
Diet och leverberäkningar
Förekomsten av ett absolut förhållande mellan en fetthaltig diet och bildandet av gallblåsten har ännu inte visat sig. om något sågs det motsatta, med en högre förekomst av gallblåsstenar i illa matade patienter.
Av samma anledning finns det inga speciella kostföreskrifter som kan förhindra bildning av stenar. I allmänhet är det dock lämpligt att använda sunt förnuft, efter en hälsosam och balanserad diet (för att lära sig mer, läs artikeln: Diet och leverberäkningar).
Den lever-vänliga kosten
Om kosten har haft en dålig sväng, är det fortfarande möjligt att återställa förlorad hälsa i din lever genom en renande diet.
Det finns också mat och naturliga tillskott som kan stimulera leverfunktionen. kronärtskocka, boldo och mjölktistel främjar, till exempel leverfunktion, gynnsam gallesekretion och därmed förbättrar lever och tarmarnas hälsa.
Levervänlig mat | Levande fjädermatar |
Konsumera färsk frukt och grönsaker i stora mängder; ät gul, apelsin, lila, vit och röd grönsaker: Lever-vänliga ämnen är förknippade med varje färg, såsom fiber, antioxidant vitaminer och fytokemikalier (se: färgdiet). Fibrerna begränsar absorptionen av giftiga ämnen, vilket underlättar deras evakuering med avföring. Fibrerna (prebiotika), tillsammans med yoghurt och speciellt probiotika, förbättrar effekten av tarmslemhinnan, vilket är ett effektivt filter som, när det fungerar bra, är genomträngligt för näringsämnen men tillåter inte passage av toxiner. Ät mat rik på glutation eller som gynnar produktionen av glutation: asparges, vattenmelon och broccoli är bra källor till glutation, liksom papaya, svavelaminosyror och avokado gynnar dess produktion. Bitter mat som maskros, kronärtskocka, mjölktistel, senap, romarinsallad och broccoli hjälp vid leverrensning. Drick mycket vatten (2 till 3 liter om dagen) eftersom det hjälper njurarna att utvisa toxiner från levern. Fisk är en bra källa till Omega-3, som har en kraftfull antiinflammatorisk aktivitet och selen, en utmärkt antioxidant som hjälper levern i avgiftningsprocesser. När du lagar mat, laga lite eller bara nog, aldrig överdone. | Mat rik på mättade fetter, såsom korv, kyckling, pancetta, smör, ost, helmjölk och ägg (äggula). Andra matvaror som ska undvikas är pommes frites, eftersom under kokningsprocessen vid höga temperaturer produceras giftiga ämnen, såsom akrylamid. Farlig stekt lever och salta mellanmål är därför farliga livsmedel för levern. Begränsa raffinerade livsmedel som godis, socker, vitt ris, kakor, godis och godis av alla slag. Levern skulle verkligen vara starkt förknippad med att metabolisera överskottet av enkla sockerarter. Rikliga måltider överbelastar levern med arbete. Minimera konsumtionen av alkohol (inte mer än ett glas vin eller en burk öl per dag för kvinnor, upp till två gånger för män), både aktiv och passiv, röka och undvika mat rik på konserveringsmedel farligt, såsom nitrater närvarande i härdat kött och konserverade kött. Måttlig förbrukning av kaffe och choklad. Begränsa konsumtionen av kalorier, högfettiga livsmedel; Allt detta underlättar upprätthållandet av en optimal vikt och avlägsnar risken för steatos, det vill säga den överdrivna ackumuleringen av triglycerider i levern, ett tillstånd som normalt är förknippat med fetma. |
Fet leverdiet
Lever och hälsosam kost
