Ingen förbjuder gourmer från att ha lunch och middag på restaurangen när de vill. Oavsett om det är arbete, ett romantiskt datum eller en kväll med vänner, är det en bra regel att följa vissa regler för att hålla din vikt från att öka för mycket.
Först och främst måste vi fokusera på två grundläggande aspekter som är kvantiteten och kvaliteten på de livsmedel vi äter. De två sakerna går inte alltid hand i hand och konsumenten, med tanke på den ekonomiska aspekten, söker i allmänhet en bra kompromiss mellan de två.
En första kurs en andra kurs en efterrätt och ett litet vin kan säkert få oss att nå 1500 kalorier. Om vi beställer en pizza och en efterrätt är det verkligen inte bättre, eftersom även i detta fall kan 1000 kalorier nås lätt.
En måltid som denna är tillräcklig för att upphäva kaloribegränsningen av de föregående dagarna. Vid denna tidpunkt är valet upp till konsumenten som, om han inte vill gå ner i vikt, eller sänker antalet möten med restaurangen eller undviker överflödig mat. Det skulle faktiskt vara ett annat val, nämligen att träna lite sport under veckan för att njuta av lite extra kosttillskott.
För att hålla den kvantitativa aspekten under kontroll är det bäst att inte överdriva de olika delarna och eliminera det söta i slutet av måltiden vilket i bästa fall leder oss att ta minst 400 Kcal mer. Första kurser anses ofta vara de främsta synderna av överskott av kalorier, men det senare måste också kontrolleras.
Första kurser: Först och främst överdriv inte kvantiteterna. Undvik de kokta med tillsatt smör eller de som är för fet. Om du bara beställer en första kurs, försök att föredra de som är balanserade i fördelningen av de olika näringsämnena, eftersom de ofta är obalanserade till förmån för kolhydrater. Exempel på balanserade första kurser är: kycklingspaghetti, olivolja och paprika, pasta med tonfisk, olivolja och tomat, pasta med malet kött och grönsaker. Istället är de obalanserade eftersom de är för rika på kolhydrater och fattiga i proteiner som bärs som: pasta med olja, pasta med tomatsås, orecchiette med rävblad. Till och med tillsatsen av för rika i feta såser som för pasta med amatriciana eller carbonara obalans höjer också skålen sitt kaloriinnehåll.
Den andra: Välj de minsta köttstyckena. Kokt kött är utmärkt, grillat kött är ett bra val men inte perfekt på grund av de cancerframkallande ämnen som utvecklas vid de höga temperaturer som den utsätts för. Ett liknande argument för stekt mat som har nackdelen med att vara hög kalori. Till rosterna tilldelar vi en diskret poäng förutsatt att vi använder skivor som inte är för feta och inte går överbord med kryddorna.
Fisk är oftast ett hälsosamt val. Även i detta fall finns det mer eller mindre feta rätter men vi rekommenderar att du väljer det baserat på individuella preferenser, vilket begränsar dig själv till att inte överskrida kvantiteterna för mycket. Faktum är att de fleromättade fetterna som finns i fisken, även om de ger samma kalorier som de andra typerna, bidrar till att hålla kolesterol under kontroll.
Försök att beställa på restaurangen:
- Skivad nötkött med raket istället för blandad grill
- Kalvkött, citron och grönsaker carpaccio, i stället för blandade kallskurvor och croutoner
- Svärdfiskfilé och gröna bönor i stället för blandad stekt
- Spaghetti med persilja, zucchini och räkor, i stället för spaghetti carbonara
- Ris med oliver, kapris och tonfisk i stället för Milanese risotto
- Grillad potatis istället för stekt potatis
Kvalitet. Inte allt som glitterar är guld. Eller om du föredrar, är allt som ser bra ut inte bra. Konserveringsmedel, artificiella smaker och tillsatser i allmänhet används i allt högre grad för att förbättra produktens egenskaper. Förutom några få undantag är hemlagad mat bättre vad gäller kvalitet än de som är förkokta och / eller frysta. Tyvärr har även restauranger en hel del ingredienser som inte är riktigt friska för att förbättra smaken av sina rätter.
Både inom industriområdet och i restaurangbranschen finns det kontroller på kvaliteten på maten och ingredienserna som används. Om vi å ena sidan inte kan lita på den annonsering vi ser på TV men vi måste noggrant läsa de ingredienser och näringsvärden som visas på etiketten, å andra sidan motsvarar en högre kostnad inte alltid en bättre kvalitet på ingredienserna (även om vi inte kan tro det en meny inklusive första kursen, vatten och kaffe för 10 euro bereddes genom noggrant att välja de bästa ingredienserna).
I alla fall kan vi fråga servitören för information eller om möjligt kocken att utvärdera allvaret av platsen. Om till exempel kocken också erbjuder dietmenyer eller för personer med speciella matintoleranser, kommer intrycket vi får säkert att vara bra.
Om restauratören betonar att ingrediensernas äkthet visar sig ha en god matkultur är det sannolikt en plats som också är uppmärksam på den dietära och kvalitativa aspekten av dess rätter.
Det är bättre att hålla sig borta från supera trånga ställen som fokuserar på kvantitet, på prisinspektion och som erbjuder endast "binge" -menyn. I dessa fall är kärlek, vård i förberedelse och valet av ingredienser nödvändigtvis reducerade till lägsta villkor.
