mononukleos
Infektiös mononukleos är en smittsam virussjukdom orsakad av EBV-viruset.
Cirka 90% av befolkningen visar att de redan har kontrakterat viruset och har specifika antikroppar.
Det är en självbegränsande sjukdom (3-4 veckor) som vanligtvis inte kräver någon läkemedelsbehandling.
Diagnos görs på grundval av symptom och kliniska funn.
Dietens roll
Dietens roll i mononukleos är det som stöd. Näring är faktiskt inte en faktor som är direkt involverad i läkning från smittsamma sjukdomen.
Mononukleos är känt att vara extremt försvagande och tillåter inte att kroppen återhämtar sig, även efter läkning. Man måste komma ihåg att en underernärd organism inte kan reagera effektivt. Tvärtom kan en korrekt diet minska den totala återhämtningstiden.
I allmänhet, speciellt när mononukleos börjar med illamående, kräkningar och feber, måste kosten ha följande egenskaper:
- Små och frekventa måltider
- Hög smältbarhet
- Rikhet av vatten och kalium
- Richness av essentiella näringsämnen (särskilt omega 3 fettsyror) och fytoelements (fenoliska antioxidanter etc.)
- Probiotisk mat / tillskott
- Näringsämnen som kan stödja immunsystemet.
Små och frekventa måltider
Den större fragmenteringen av kosten är en viktig egenskap för att undvika överbelastning av matsmältningssystemet.
Detta mål kan uppnås genom att lägga till lite mellanmål eller betona näringsämnenas näringsmässiga betydelse. Till exempel:
| NORMAL DISTRIBUTION | I) DISTRIBUTION AV MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUTION AV MONONUCLEOUS DIET | |||
| frukost | 15% energi | frukost | 15% energi | frukost | 15% energi |
| Snack I | 5% energi | Snack I | 10% energi | Snack I | 5% energi |
| / | / | Snack II | 5% energi | ||
| lunch | 40% energi | lunch | 30% energi | lunch | 30% energi |
| Snack II | 5% energi | Snack II | 10% energi | Snack III | 5% energi |
| / | / | Snack VI | 5% energi | ||
| middag | 35% energi | middag | 25% energi | middag | 25% energi |
| / | Snack III | 10% energi | Snack III | 10% energi | |
I praktiken för att bryta upp måltider är det tillräckligt att flytta de livsmedel som normalt utgör frukost, lunch och middag, i dagens olika snacks. Till exempel:
| NORMAL DISTRIBUTION | I) DISTRIBUTION AV MONONUCLEOUS DIETS | II) DISTRIBUTION AV MONONUCLEOUS DIET |
| Frukost: mjölk, spannmål, bröd och sylt, äpple | Frukost: Bröd och sylt, äpple och yoghurt | Frukost: Bröd och sylt |
| Snack I: Yoghurt | Snack I: Bröd och sylt | Snack I: Mjölk och spannmål |
| / | / | Snack II: Apple och yoghurt |
smältbarhet
Smältbarhet måste handla om:
- Alla måltider
- De recept som komponerar dem
- De enskilda ingredienserna.
Livsmedelsegenskaper:
- Minskade delar (se ovan)
- Få fetter, särskilt mättade; ost är inte lämpliga, medan mager fisk eller fettfrö (ansjovis, sardiner, torsk etc.) och magert vitt kött (kycklingbröst, kanin etc.) är lämpliga
- Fri från oförstörliga delar (t.ex. skinn av vissa grönsaker och baljväxter, köttväv, etc.)
- 30g total fiber. Bättre att inte överdriva det eller risken skulle vara att äventyra matsmältningen
- Smaktillsatser begränsas till 1-2 teskedar extra jungfruolja varje maträtt; Denna produkt, om den används sparsamt, kan förbättra smältbarheten hos kött och fisk.
OBS . Sammantaget bör 25-30% av de totala kalorierna i form av lipider inte överskridas.
- Komplett matlagning av proteiner (kött, fiskprodukter och ägg), eller upp till hjärtat av maten. Undvik absolut: matlagning med blod (rib eye och grillad filé), carpaccio eller tartare och laga för länge (stews, omeletter, soppor, etc.).
- De mest lämpliga matlagningssystemen är: kokning, ångning, pressning, bain-marie, vakuumförpackad och krukad.
Massor av vatten
Respektera principen om smältbarhet och förutsatt att kräkningsimpuls ger det, bör de mest använda livsmedlen vara rika på vatten och kalium. Detta beror på att i fall av diarré ökar fekalförlusterna dramatiskt.
Mat rik på vatten inkluderar: mjölk och yoghurt (i frånvaro av matintolerans), färsk frukt, färska grönsaker, pasta i buljong, baljväxter i buljong, renad, flätig, smoothies och centrifuger.
Förutom att upprätthålla hydratiseringsstatus bidrar frukt och grönsaker till att ge mycket kalium och antioxidanter som är användbara för att stärka immunförsvaret (både vitaminer och fenoler).
Omega 3 rikedom
Omega 3 är antiinflammatoriska molekyler. Förutom att det är potentiellt bristfälligt i den vanliga kosten är det möjligt att mononukleos ökar metabolisk efterfrågan. Det är därför som den specifika kosten måste innehålla: blå fisk (sardiner, bonito, makrill, etc.) och några oljeväxter (till exempel lin) eller deras oljor; Om du vill kan ätbara alger också vara en utmärkt källa.
probiotika
Probiotika i kosten för mononukleos är användbara vid diarré tack vare deras förmåga att:
- Håll tarmen sund genom att producera näringsämnen som kortkedjiga fettsyror och specifika polyaminer
- Intervene positivt på immunsystemets trofism
- Producera vitaminer.
Stödja immunsystemet
För att stödja immunsystemets funktion måste kosten för mononukleos innehålla livsmedel som är rika på antioxidanter.
Dessa molekyler med vitamin A (vitamin A, vitamin C och vitamin E), saltlösning (zink och selen) och fenol (men inte bara) är nödvändiga för cellulärt skydd mot oxidativ stress.
Dessutom verkar vitaminerna C och D spela en grundläggande roll i det infektiösa svaret på virus (se även: Cold Diet).
Källorna till dessa näringsämnen är:
- Fenoler, i alla deras varianter; De överflödar framförallt i grönsaker, frukt och baljväxter. Det är så stor kategori att det är omöjligt att sammanfatta huvudkällorna för var och en av dem (bär, druvor, blåbär, andra frukter, te, propolis etc.)
- Carotenoider (provitamin A) finns i: morötter, melon, tomat etc.
- Vitamin C är framförallt närvarande: i chili, persilja, citrusfrukter, kiwi, äpplen, sallat etc.
- E-vitamin är mycket rikligt i oljor och oljeväxter
- Zink och selen är överflödiga i oljeväxter och kött (med förfallna skillnader mellan de två, beroende på produkten)
- D-vitamin är övervägande endogent; Det produceras i huden från kolesterol genom exponering för UV-strålar. Fiskprodukter och ägg är dock utmärkta källor till detta vitamin.
