Bara jod är inte tillräckligt
När man talar om diet-sköldkörteln är den första tanken för jod, ett mineral som är nödvändigt för funktionaliteten hos denna körtel som en strukturell komponent i sköldkörtelhormoner. Således, utan jod, kunde sköldkörteln inte producera sina egna hormoner.
Ett annat mineral som är särskilt viktigt för metabolismen av sköldkörtelhormoner är selen, främst känd för sin antioxidantfunktion. Det är faktiskt en integrerad del av glutationperoxidas, ett av de viktigaste endogena vapen mot fria radikaler, det vill säga en dyrbar bulwark för att försvara de vitala komponenterna i cellen mot oxidativ stress.
För denna åtgärd rekommenderas selen mer eller mindre korrekt för möjliga anti-aging, anti-tumor och skyddande egenskaper mot hjärt-kärlsjukdomar med aterosklerotiskt ursprung. Få vet emellertid vikten av selen för korrekt sköldkörtelfunktion. Detta relativt nyligen vetenskapliga bevis bygger på upptäckten av selenes roll vid omvandlingen av T4 (tyroxin) till T3 (trijodtyronin).
Selen och T3-syntesen från T4
T4 och T3 är de förkortningar som används för att indikera de två hormonerna som produceras av sköldkörteln, med hänvisning till antalet jodatomer närvarande i deras struktur.
Bland dessa är triiodotyronin - trots att den är fattigare i jod - mycket mer biologiskt aktiv än tyroxin.
Eftersom selen - i form av seleniocystein - är en integrerad del av desiodaser som katalyserar vid olika nivåer omvandlingen av T4 till T3 är adekvat tillgänglighet av detta mineral väsentligt för korrekt sköldkörtelfunktion.
Brist på selen
Det finns studier som varnar för risken för eventuella gemensamma brister i jod och selen, inte bara vid utveckling och upprätthållande av hypothyroidism, utan även hos autoimmuna sköldkörtelsjukdomar (autoimmun thyroidit).
De biologiska grundarna för dessa effekter kan hänföras både till selenets deltagande i ämnesomsättningen av sköldkörtelhormoner och till dess antioxidant- och antiradikalverkan, vilket är värdefullt för att motverka inflammatoriska fenomen relaterade till många välfärdssjukdomar. Inte överraskande är aktiviteten av glutationperoxidas också grundläggande vid sköldkörtelnivå, där den neutraliserar de cytotoxiska effekterna av väteperoxid (H2O2) som produceras som en kofaktor av syntesen av sköldkörtelhormoner.
Mat rik på Selen
Mat rik på selen inkluderar fisk och skaldjur, slaktbiprodukter, flingor, torkad frukt, bryggerjäst och grönsaker (särskilt broccoli, kål, gurkor, vitlök, lök).
Selenhalten i vegetabiliska livsmedel är dock proportionell mot mineralkoncentrationen i jorden, därför extremt varierande från en region till en annan i världen.
