E414 Arabica gummi (eller akacialgummi)

E414 ARABISK RUBBER (eller ACACIA-RUBBER)

Gum arabic är en naturlig polysackarid som härrör från gummy exudatet av " Acacia Senegal " (se foto), en växt som tillhör Leguminosae-familjen som är typisk för Sudan. Den samlas i vitliga och smaklösa pärlor, som sedan males och renas.

Gum arabic är ett mycket fint pulver som innehåller vissa mineraler, men utan näringsvärde. Gum arabic är den äldsta bland kända naturliga gummin och kan användas inte bara som livsmedelstillsats, men också i andra sammanhang, till exempel som bindemedel i kosmetika, som ett lim i målning och som ett medel i mummifieringsprocessen. I livsmedelsindustrin används akacialgummi som förtjockningsmedel, stabilisator och stöd för andra tillsatser; Det anses för närvarande vara säkert från en toxikologisk synvinkel. Det används därför i olika livsmedel och / eller beredningar, såsom glasyr för kakor, puddingar, sorbet, glass, godis, tuggummi etc.

Det är dock viktigt att påpeka att konsumtionen av alltför stora mängder av tillsatsen kan orsaka allergiska reaktioner (hos personer med hyperaktivitet), flatulens och svullnad (på grund av jäsning genom bakteriell mikroflora i tarmarna).

ADI DOS: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E 473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496