Koffein är ett ämne som tillhör familjen alkaloider, en grupp av föreningar som är utbredd i växter.
Koffein, liksom andra alkaloider (atropin, nikotin, strychnin, morfin etc.) är fysiologiskt aktiv på djur även i mycket låga koncentrationer och används förmodligen av växten som en försvarsmekanism mot växtätare.
Koffein (huvudsakligen extraherad från kaffe, Coffea arabica, familjen Rubiaceae ) hör till gruppen purinalkaloider som teofyllin (från te, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) och teobromin (från kakao, Theobroma, familjen Sterculiaceae ).
Koffein finns inte bara i kaffe men finns också i andra växter och livsmedel. Det här är exempelvis fallet med coca cola, paraply, choklad, Cola-baserade energidrycker, växtbaserade produkter som guarana, för att inte tala om analgetika, anti-celluliter kosmetika eller droger för sjukdomar från kylning. Det är nyfiken att notera, till exempel, hur tebladen har ungefär två gånger koffeinhalten (2-4%) jämfört med kaffefrön (1-2%); På grund av den olika extraktionsmetoden innehåller infusionen emellertid cirka fyra gånger mindre koffein än perkolat.
Koffein i livsmedel | |
| drycker | Innehållet i koffein |
| CAFFE ' | 85 mg (en kopp). |
| COCA-COLA | 35-40 mg (en burk) |
| DEN | 28 mg / 150 ml (desto större är infusionen längre) |
| KAKAO | 100 mg / 100 g |
| RÖD BULL | 30 mg / 100 ml |
| OBS: hos idrottare är det nödvändigt att ta hänsyn till summan av koffein som tas med olika livsmedel för att inte överskrida de gränser som antidopingreglerna ålägger. Koffeininnehållet i traditionellt mocka kaffe är högre än i espresso. För kvinnor ökar användningen av vissa preventivmedel (etinylestradiol) koffeinens verkningsgrad med cirka 50%. | |
| INTESTINAL ABSORPTION TID: ca 45 minuter. EMIVITET: 2, 5 - 4, 5 timmar. | |
Effekter av koffein
Koffein är det mest använda psykoaktiva läkemedlet i världen, dess kemiska konformation gör det lämpligt att interagera med specifika biologiska receptorer som reglerar funktionaliteten hos kardiovaskulära, endokrina och nervsystemet.
Tarmkanalen absorberar koffein mycket snabbt och plasmakoncentrationstopparna observeras ungefär en timme efter intagandet. Emellertid är dess metabolism snabb och bestämt överlägsen jämfört med andra stimulanser såsom amfetamin. Plasma koffeinnivåerna reduceras med 50% så tidigt som 3-6 timmar efter intag.
Att vara lipofil, koffein har förmågan att snabbt passera blod-hjärnbarriären (en slags virtuell vägg i hjärnan, utformad för att förhindra passage av många molekyler som bärs av blodet).
Koffein klarar också att korsa placentan och kan vara närvarande i bröstmjölk. Det är därför lämpligt att kraftigt minska intaget av kaffe och andra koffeinerade livsmedel under graviditet och amning.
Även om effekterna av detta ämne är mycket många (som vi kommer att se i detalj i några linjer) beror de flesta av de stimulerande effekter som koffein utövar på hela organismen.
NERVOUS SYSTEM:
excitability, förbättring av reflexer och koncentrationsförmåga, smärtstillande verkan,
ÅTGÄRDER MEDIERADE MED INTERAKTION MED BIOLOGISKA RECEPTORER (kardiovaskulära och andningsorganen):
Tack vare sin konkurrenskraftiga antagoniståtgärd mot adenosinreceptorer främjar koffein frisättningen av två hormoner som kallas adrenalin och noradrenalin.
Katekolaminer främjar en ökning av kroppens ämnesomsättning, hjärtfrekvens, blodtryck och antal andetag (sålunda ökning av blodet)
YTTERLIGARE FUNKTIONER:
ökad syrasyntes vid magsäck, ökad diurese;
om den appliceras på huden genom specifik kosmetika (krämer, geler och fläckar), är den användbar vid behandling av lokaliserade fettavlagringar.
Koffein, sport och dopning
Om det tas inom de maximala tillåtna nivåerna har koffein en positiv effekt på prestationerna hos de flesta idrottare. Även måttliga allt-i-ett-doser (200-400 mg) som tas en timme före tävlingen förbättrar uppmärksamhet, koncentration och uthållighet. Med tanke på den stora individuella variationen är det lämpligt att experimentera med sin användning i träning innan den tas i loppet.
En idrottsman testar positivt för anti-dopingtest när koncentrationen av koffein i urinen överstiger 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Det är inte lätt att bestämma exakt vad intagsdosen kan övervinna denna tröskel. Det rekommenderas vanligtvis att inte ta mer än 6-8 koppar espresso eller två eller tre koppar traditionellt kaffe under de tre timmarna före tävlingen.
Koffein och viktminskning
På grund av deras höga koffeininnehåll rekommenderas ofta te och kaffe för att främja viktminskning (i kombination med rätt diet). Flera studier har bekräftat den här egenskapen, som finner en logisk förklaring i sin stimulerande effekt på basal metabolism. I synnerhet ökar 500 mg koffein (motsvarande 5 eller 6 kaffe) den basala metabolismen med 10-15%. Omfattas i enklare och mer omedelbara termer gör det möjligt att konsumera 100-500 extra kalorier om dagen (i förhållande till kroppsstorlek och framför allt till ämnets muskelmassa).
Koffein är en karakteristisk ingrediens i kosmetika för att behandla celluliter och lokaliserade fettavlagringar. appliceras på huden det främjar mobiliseringen av triglycerider från subkutan fettvävnad medierad av lipolytiskt lipas.
ÖVRIG NÖDVÄNDIG INFORMATION: tugga 1-2 kaffebönor hjälper till att rena andan efter en stor måltid. Kaffe främjar inte matsmältning, tvärtom, om det tas med mycket socker eller sämre fortfarande med kräm eller alkohol, saktar det ner det. De stimulerande effekterna av koffein kan emellertid ge känslan av uppenbarligen bättre matsmältning.
Negativa effekter av koffein
Kaffe minskar absorptionen och biotillgängligheten för vissa ämnen:
riboflavin eller vitamin B2
kalcium (minska konsumtionen i närvaro av osteoporos och benfrakturer)
järn
kreatin
En koffeinförgiftning orsakad av det massiva intaget av detta ämne (över 500-1000 mg i förhållande till individuell känslighet) orsakar överdriven spänning, nervositet, sömnlöshet och takykardi
Koffein bör därför tas i moderering i händelse av:
esofagit och gastroesofageal reflux (förutom att öka den skadliga kraften i magsaften, kopplar koffein den matstrupe sfinkteren, en slags ventil som förhindrar att maginnehållet stiger upp i matstrupen)
magsår
anemi
hypertoni
takykardi, arytmier och hjärtproblem i allmänhet
osteoporos
Långvarig användning av koffein tenderar att dämpa de positiva effekterna som tidigare noterats och, om de tas vid höga doser, accentuerar biverkningarna (acidos, lungödem, hallucinationer).
Flera studier har beskrivit närvaron av ett lindrigt avdragssyndrom.
