Vad är Montignac Diet
Montignacs diet, uppkallad efter sin skapare - Michel Montignac - är en livsmedelsfilosofi som verkar införa några begränsningar. Det är inte en "lågkalorit" diett utan en matstil som försöker anpassa sig till alla kulturer och tillämpar matval baserat på det glykemiska indexet för livsmedel för att kontrollera kroppsvikt.
- varaktig minskning i kroppsvikt,
- minskning av kardiovaskulära riskfaktorer
- diabetes förebyggande. Michel
Montignac definierar sin metod som "den enda perfekt balanserade kosten": att gå ner i vikt utan att äta mindre, men absolut bättre!
historia
Montignac-metoden verkar ha en lång historia; sedan 80-talet har grundaren gjort studier och fördjupade studier av den glykemiska balansen som tilldelats av livsmedel.
Michel Montignac är en världsberömd nutritionist och författare till många texter som översätts till olika språk och marknadsförs i många länder. I Europa har det sålt över 18 miljoner exemplar.
Hur det fungerar
Michel Montignac gör kampen mot hyperinsulinism sin starka punkt; han försöker visa att det inte är kaloribeloppet som väsentligt påverkar viktkontrollen, men en hormonell typ av organisk dysfunktion. Enligt denna princip kan två livsmedel innehållande kolhydrater i liknande kvantiteter med olika glykemiska index bidra (med samma energi) till ökningen eller minskningen av kroppsvikt.
Analysera teorierna av "pionjären" i det glykemiska indexet, meddelandet kommer starkt och klart:
insulin gör dig fet!
Tja, för att undvika missförstånd och spridning av missuppfattningar kommer det att vara min oro att undersöka insulinets funktion och påverkan av kosten på dess frisättning med större objektivitet.
insulin
Insulin är ett hormon som utför en anabolisk funktion, det vill säga det främjar deponering och syntes. Det är inblandat i restaurering av glykogenreserver och fettreserver, främjar muskelproteinsyntes och parallellt hämmar katabolismen (konsumtionen) av alla tre av dessa substrat / vävnader. Att lämna (men inte utesluta) betydelsen av denna hormonella mediator för energiåtervinning, för glukosinsättning i insulinberoende celler, därför för Life, anser jag att det är obligatoriskt att påpeka att även om insulin har lagringsfunktioner, dess frisättning är begränsad till postprandialt ögonblick och i fysiologiska förhållanden reduceras dess hematiska närvaro proportionellt mot glykemien. I avsaknad av DISMETABOLISKA SJUKDOMAR, insulinsvaret väger absolut med index och glykemisk belastning av måltiden, därför är frisläppandet av insulin inte något att slå på!
Index och glykemisk belastning
Även om Montignac var den första specialist som fokuserade på valet av låga glykemiska indexmatar, fortsätter läsarna inte att hålla sig informerad av den populära betoning som främjar metoden. Det glykemiska indexet påverkar visserligen insulinutsläpp, men det är ett krav som underordnar andra 2 liknande prioriterade begrepp (som inte finns i Montignacs riktlinjer):
- Den glykemiska lasten, det är Mängden kolhydrater som införs, vilket i dietetisk praxis motsvarar matdelen av: spannmål och derivat, potatis, frukt, etc.
- Andelen enkla kolhydrater introduceras genom "bearbetade" livsmedel som på grund av deras "kolhydratförfining" (liksom ökad risk för tandkaries) kännetecknas av en mycket hög absorptions- och metaboliseringsgrad av kolhydrater. Den rekommenderade mängden enkla kolhydrater bör vara cirka 12% av de totala kalorierna.
I glykemiska termer:
- Respektera konsumtionen av adekvata matdelar och i linje med konsumentens dietbehov
- Var försiktig så att inte komplexa glucider / enkla glucidförhållanden (8: 1)
utvärderingen av enskilda glykemiska index spelar en avgörande mindre viktig roll; Nyckeln till en korrekt diet består också av valet av mat och delhantering.
Vetenskapliga studier
Med detta sagt är det bland de bibliografiska källorna till Montignac-kosten möjligt att hitta en vetenskaplig studie av forskaren B. Jeanrenaud; den experimentella beskriver korrelationen mellan hyperinsulinism och fetma som definierar dem direkt proportionellt.
Publikationen finner en praktisk bekräftelse av detta teoretiska koncept genom att artificiellt reproducera hyperinsulinism hos djuret och med samma kaloribalans uppnå en viktökning hos patienterna med största exogena administrering.
Studiens läsningsnyckel kan vara helt annorlunda
Först och främst fokuserar experimentet på effekten av farmakologisk hyperinsulinism, därför icke-fysiologisk, i förhållande till ökningen av kroppsvikt. Att vara ett anaboliskt hormon är det klart att för samma kaloribalans lider de som har PATOLOGISKA nivåer av insulin de relativa fettverkningarna. synd att (med undantag för ärftlig dysmetabolism) hyperinsulinism är INTE ett fysiologiskt tillstånd! Överproduktionen av detta hormon orsakas av hyperglykemi inducerad av reduktion av periferiell känslighet, typiskt för överviktiga eller feta ämnen.
Det är inte det fysiologiska insulin som genererar fetma ... men det är fetma (inducerad av en SCORRECT diet) som minskar insulinkänsligheten vilket gör att den blir kronisk . det är rättvist att säga att hyperglykemi associerad med hyperinsulinism underlättar fettbehandlingen ... men det är en lätt undvikbar eventualitet genom att intelligent hantera matportionerna.
Criticality
I slutändan är det inte korrekt att demonisera insulin genom att ge det ett fetthormon, eftersom det på fysiologiska nivåer inte har någon biverkning. Dessutom, i fysiologiska förhållanden, och garanterar tillräckliga portioner påverkar även livsmedel med ett högt glykemiskt index inte signifikant hyperinsulinism och adiposaflagringar.
Enligt Montignac-metoden, genom att endast konsumera kolhydrater med ett glykemiskt index som är mindre än eller lika med 35, är insulinreaktionen tillräckligt låg för att tillåta aktiveringen av bantningsenzymet, triglycerid-lipasen och därigenom utlösa viktminskning.
Även denna positiva effekt på ämnesomsättningen är underordnad matdelarna; Trots att med ett lågt glykemiskt index genererar en maträtt med linser inte samma insulinsvar som 2 linsrätter! Vidare håller med om att genom att gynna den fysiologiska aktiveringen av triglycerid-lipas är det möjligt att optimera reduktionen av fettreserver, men om enzymet redan är fysiologiskt aktivt, kan det säkerligen inte ständigt öka.
Det är möjligt att ange att Montignac-kosten kan visa sig vara en effektiv metod vid behandling av dysfunktioner som metabolisk syndrom och typ 2-diabetes, där det är viktigt att reducera kronisk hyperglykemi så mycket som möjligt utan att anta en lågkarb diet.
Tvärtom kan friska friska ämnen, som helt utesluter livsmedel med ett högt glykemiskt index, ersätta dem med andra med ett lågt glykemiskt index, ANVÄNDAT AV FÖRBRUKNINGSAVOR, vara en orättvis begränsning.
