År 2014 producerade "Oaklands Counter Culture Labs" och "Sunnyvale's BioCurious" en veganskost från kasein (protein) extraherad med hjälp av genetiskt modifierad jäst. Forskargruppen identifierade generna som translaterar för kaseinprotein från kojölk och sätter sedan in dem i de ovannämnda jästarna genom att omarrangera deras DNA (detta sker med hjälp av en så kallad "genetisk kompilator"). Med tillsats av socker och vegetabilisk olja kan den resulterande blandningen användas för att imitera en mejeriprodukt. Gruppen uppgav att det inte finns några spår av genetiskt modifierat material i de slutliga kaseinerna. Detta försäkrar sig om någon genetisk förändring av både råmaterial och den slutliga maten, medan endast osttillverkningen "medium" manipuleras.
