Produktionen (akvakultur) av mikroalger rik på proteiner har börjat för några år sedan. Kemiska analyser och näringsstudier har visat att alpepeptider är av god kvalitet, jämförbar med konventionella vegetabiliska proteiner.
Hittills marknadsförs de flesta preparat som innehåller mikroalger i kategorin dietmat, kosmetika eller djurfoder.
En liten undersökning har undersökt isolerade proteiner erhållna från gröna alger ( Scenedesmus obliquus ) odlade under kontrollerade förhållanden. Han bestämde molekylvikten för de fraktionerade alpepeptiderna med hjälp av "polyakrylamidgelelektrofores", vilket avslöjar ett brett spektrum av molekylvikter mellan 15 000 och 220 000. Den dissocierade proteins isoelektriska punkt var i intervallet 3, 95-6, 20.
Aminosyrakompositionen av isolerade algeproteiner uppfyller FAO: s normer (livsmedels- och jordbruksorganisationen). Ett högt innehåll av essentiella aminosyror finns, såsom: leucin, valin, fenylalanin och lysin. Denna egenskap gör de isolerade algeproteinerna en komponent med hög näringskvalitet.
För att optimera avlägsnandet av alg lipider (som också är mycket hög kvalitet) och pigment användes "extraktion med superkritisk koldioxid" (med och utan etanol som samlösningsmedel). Tillsatsen av etanol till superkritisk koldioxid underlättar avlägsnandet av alg lipider, vilket resulterar i bättre proteinåtervinning (större totalutbyte). Proteinisolatet extraherat från ovanstående blandning har en bättre löslighet i vatten än det som erhållits av andra system.
På grund av de höga produktionskostnaderna och tekniska svårigheter för livsmedelsberedningar avsedda för människor kan spridningen av algeproteiner emellertid fortfarande övervägas i "inkubation".
