När de värms upp till höga temperaturer eller utsätts för luft under långa perioder, utvecklar oljorna fria fettsyror som sänker rökpunkten och har dålig smak.
Som ett resultat kommer livsmedel som kokas i en redan använd olja att ha en obehaglig smak och kommer också att bli rikare i ämnen som skadar vår hälsa, såsom akrolein och akrylamid.
Rådgivningen är att kasta bort oljan efter att ha använt den en eller två gånger för att steka eller slänga den bort från första gången om stekningen var riklig och med en fortsatt flamma eller om det har planerat att brödas.
Naturligtvis, att "slänga bort en olja" är avsedd att placera den i specialcontainrarna för begagnad olja och leverera den till närmaste samlingsplats.
