Honung och dess egenskaper

Ursprung av honung

Honung är en produkt av omvandlingen, som utförs av bin, av sekretionerna av blommor (nektar) och sekret från vissa insekter (honungsdew).

Honungens godhet beror på två faktorer: biearbetet för att producera det och människans ingripande att extrahera det och göra det tillgängligt för konsumenten.

Honungen, som lagras av bin i kamrarnas celler, extraheras genom centrifugering, lämnas för att dekanteras i speciella behållare och returneras till burkar.

Det här är de enda processerna som gör att du kan hålla produktens egenskaper intakt för att erbjuda det precis som bin har fått det.

En dyrbar mat

Honung förtjänar att komma in i våra bord varje dag. Energimat består av enkla sockerarter (fruktos-glukos) lätt smältbara, innehåller: enzymer, vitaminer, spårmineraler, antibiotika-liknande ämnen och ämnen som kan främja tillväxtprocesser.

De organismer i organismen där honung utövar sina fördelar:

Första luftvägarna: Decongestant, lugnande hosta
Muskler: ökad fysisk kraft och uthållighet
Hjärta: kardiotropisk verkan
Lever: skyddande och avgiftande verkan
Matsmältningssystemet: skyddande, stimulerande, reglerande åtgärder
Njurar: diuretisk verkan
Blod: antianemisk verkan
Ben: fixering av kalcium och magnesium

Vi rekommenderar en konstant konsumtion på 20/30 g / dag istället för raffinerat socker, såvida inte kontraindikationer (t.ex. diabetes).

Linden honung: i händelse av nervös upphetsning, sömnlöshet
Timmat och eukalyptus honung: vid andningsinfektioner
Citrus honung: motståndskraftiga och lugnande egenskaper
Rosemary honung: leverinsufficiens, colescistopathies
Kastanjebrun: Tonic, remineralizing

Inte alla vet att ...

Kristallisation är en naturlig process och kan verifiera sin äktaitet. Det finns honeys som kristalliserar på kort tid och mindre frekventa honeys, som hålls i flytande tillstånd längre (akacia).

Uppvärmningen till 45 ° C återgår honungen till vätska, men man måste komma ihåg att när enzymerna, vitaminerna och andra aktiva substanser överskrids, skadas. Inom honungsindustrin är pastörisering utbredd, som kan kondensera honungen fast, men orsakar stor biologisk skada på produkten på grund av de höga temperaturerna som uppnås.

OBS! Att smaka på honungen är tillrådligt, för dem som använde det som sötningsmedel i mjölk eller andra drycker, aldrig lägga till det när de är heta, men bara och alltid när de är drickbara, eftersom för hög temperatur minskar mest av honung från honung dess egenskaper.

Det finns många typer av honung, olika i färg, arom och kristallisering; Mängden honeys beror på källan från vilken nektar härstammar, produktionsområdet och vädervariationer.

Honung är mycket väl bevarad men det är viktigt att inte låta det åldras för mycket för att undvika förlust av egenskaper och organoleptiska egenskaper. Den maximala rekommenderade lagringen är två år.

Allt om älskling

X Problem med videouppspelning? Uppdatera från YouTube Gå till videosida Gå till Wellness Destination Se videon på youtube

Icke-EU-älskling

Också i biodlingssektorn har vi under de senaste åren bevittnat invasionen av marknaden av icke-EU-produkter.

Produkter som ger dem låga kostnader lockar allt mer konsumenterna. Men som ofta händer innebär sänkning av priset att produktkvaliteten sänks och inte bara rapporteras fall av extra gemenskapsbonon som inte är lämpliga för konsumtion i EU, eftersom de kommer från nässlor som behandlas med bekämpningsmedel som är förbjudna i flera år. Kvalitet, typitet och livsmedelssäkerhet är italienska honungs vapen mot offensiven i dessa länder.