Definition av genetiskt modifierade organismer - mjölk och mejeriprodukter är inget undantag
Mjölk, liksom de flesta livsmedel på marknaden, kan erhållas från två distinkta försörjningskedjor: från djur som matas på foder som härrör från genetiskt modifierad mat (GM) eller tvärtom använder endast icke-GM-råvaror. Men som vi kommer att se (bortsett från "biologiska" föreskrifter) är alla konventionella produktionskedjor inte skyldiga att använda GM-foder på etiketten.
- Är det verkligen möjligt att skilja mellan GM-livsmedel som härrör från genetiskt modifierade organismer (GMO) och de ... så att säga ... "naturliga" ? -
Jag skulle svara på att den avstänger på maten i fråga: medan det för växter är "omkorsningen" nästan oundviklig (pollinering), när det gäller djur förändras situationen avsevärt. Deras reproduktion (därför möjligheten att återkorsa) är säkerligen mer begränsad (därför kontrollerbar) än för växter.
GMO eller icke-GMO?
Låt oss börja med att påpeka att termen GMO kan betyda "allt och ingenting"; Vi vet att det mänskliga ingripandet på livsmedelens genetiska kod (eller bättre av de organismer som kommer att bli mat) har det främsta målet att öka avkastningen och minska produktionskostnaderna.
Det finns ingen (i motsats till vad man tror) "galen forskare" som konspirerar bakom mänskligheten; Istället är de forskare som genom försök försöker öka jordbruksproduktionens hållbarhet i syfte att behandla globala sår som till exempel utarmning av planetariska resurser och världssult. Naturligtvis saknas den lukrativa aspekten.
PERSONLIGT, tror jag att om det genetiska ingreppet är blött, är risken för att få "avskyvärden" potentiellt hälsofarliga mycket låga. Tvärtom, i det fall då artefaktet förutsätter en korsning och rekombinationen av helt olika nukleinsyror, kunde invasiviteten av behandlingen manifestera sig väldigt hög. För att ge ett tydligt (men helt slumpmässigt och orimligt) exempel kan vi säga det:
- Att öka storleken på körsbärsfrukten genom att använda vissa genetiska egenskaper hos aprikosen (som tillhör samma släkt) skulle inte ge upphov till en GMO långt ifrån arten i naturen
- Tvärtom, genom att sätta in en torskgen i jordgubben för att optimera sitt motstånd mot låga temperaturer, kan det ge upphov till en mycket tvetydig produkt.
Vad är riskerna med att använda GMO är fortfarande inte klart, särskilt för att det är en variabel som ändras från en mat till en annan; Problemet är att GMO i de flesta fall inte är synligt att förstå från den naturliga produkten.
I det avseendet har Europeiska gemenskapen beslutat om en särskild förordning om GMO som används i livsmedels- och zootekniska försörjningskedjan, som innehåller vissa mycket specifika begränsningar som är inbyggda på många områden, inklusive märkning, spårbarhet, samexistens, experiment och odling i fält. I slutändan behöver livsmedel och matar som innehåller eller produceras från genetiskt modifierade organismer kräva en särskild etikett som är nödvändig för att garantera valfriheten för konsumenten eller köparen av foderet. även om vi, enligt vad vi ser, föreskriver vissa mycket specifika undantag.
Hittills är allt "ok", handel verkar väl reglerad; Det finns dock en detalj som inte alla är medvetna om eller som (baserat på vad som nämns i förordning 1829/2004): Föroreningen av GM-material inom en icke-GM-produktion är tillåten upp till en gräns för 0, 9%. Denna klausul får inte larmläsare, eftersom gränsen på 0, 9 är tillräcklig för att garantera en bestämd hög renhetsgrad. GMO-materialet som är närvarande i 0, 9% är helt enkelt resultatet av korskontaminering i de olika bearbetningsfaserna (till exempel damm i luften). Detta betyder inte att denna aspekt inducerar en ytterligare reflektion:
- Finns det fortfarande mat som inte innehåller GMO? Växter som inte är sterila och har förmåga att pollinera eller överföra frön, hur kan de isoleras från varandra så att det inte finns någon ömsesidig korsning? -
Alla frågor som endast de mest "realister" (utan cynism) hittar ett enkelt svar.
Vi kommer också ihåg att icke-GM-råvaror för närvarande är en riktig "sällsynthet" och att även om ett etiskt val av uppfödare och producenter är (inte alltid ekonomiskt hållbart), är det ofta element som är omöjliga att hitta.
Till exempel, när det gäller soja som syftar till att mata mjölkkor, är svårigheterna att använda icke-GM-råvaror olika:
- Kostnaden för dessa produkter är 25% högre
- Deras kommersiella tillgänglighet är extremt begränsad
- Korsförorening måste hållas under 0, 9%
- Provproblem måste lösas
- Förutom leverans är det nödvändigt att genomgå de höga kostnaderna för produktionsanalys.
- Hur är det möjligt att de produkter som är avsedda för utfodring av boskap huvudsakligen är GM, om det finns nästan all kött, ägg och mjölk eller derivat på marknaden, presenterar INTE den lämpliga etiketten för genetiskt modifierade organismer? -
Enkelt, förutom livsmedelsprodukter som kött, mjölk och ägg, från NEDRITERADE djur med genetiskt modifierat foder eller behandlas med läkemedel som framställs med gentekniksteknik, är det inte nödvändigt att, med undantag för ovan nämnda särskilda förordning om genetiskt modifierade organismer i Europeiska gemenskapen, . Detta uttalande härrör från det faktum att enligt många studier som utförts på djurets matsmältningsprocess på transgena DNA (GMO) finns det ingen möjlighet att detta kan orsaka en endogen förorening (inom organismen) som påverkar mjölk, kött och ägg.
För att vara tydligare: om koen var transgen, bör mjölken ha en särskild GMO-etikett; Tvärtom, om koen matar på majs eller sojabönor GM, har producenten ingen skyldighet att specificera användningen av GMO på etiketten. Detta beror på att djuret bryter ner genetiska sekvenser av GM-maten och sedan återmonterar dem och ger liv åt produkterna i sin egen metabolism.
GMO i mjölk: de senaste studierna
En ganska ny studie som utförts av italienska forskare har visat närvaro av transgena DNA i mjölken hos kor som matas med GMO-foder, men det är inte klart om detta var resultatet av endogen förorening (från matsmältningsorganet till blodet och därefter till mjölk) eller exogent (korsförorening i undersökta mjölkbehandlingsprocesser). Dessa resultat har emellertid väckt de forskningsorganisationer som har arbetat för att undersöka frågan. För att klargöra sin sanningsenhet genomförde Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - GMO och Xenobiotic Department of fungal ursprung - Società Produttori Sementi SpA) en mycket intressant studie med titeln: Kvalitativ och kvantitativ utvärdering av transgen DNA i mjölk producerad av företag med olika typer av bostad (häfte P9A).
Med hänvisning till ordalydelsen avslutade undersökningen att " under inga omständigheter överträffades EXOGENOUS transgenmaterial från motsvarande mjölkfoder, INKLUSIVE möjligheten till miljöförorening som skulle ha orsakat överföringen av GM-materialet i det luftburna dammet till själva mjölken i hus och / eller mjölkningsmiljöer, även i fall av 90% RRS-foder ANALOGA måste hänsyn tas till eventuell närvaro av ENDOGENO-transgenmaterial, eftersom i mjölkproverna som tagits direkt från korna inte finns någon närvaro av Kvantifierbar DNA-transgen Studien visar därför att även i närvaro av bostäder utförda med GM-mat, sker inte transgenmjölkmjölken " .
En ytterligare spansk studie genomförd av Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
slutsatsen att " alla mjölkprover var negativa för närvaro av transgena DNA; dessutom förändrar majsen som används vid utfodring av mjölkkor inte deras näringskomposition och ökar inte deras produktion. Inget transgen DNA eller muterade proteiner detekterades i analyserad mjölk ".
Nya GMO och mänskliga försök
Under 2006 var det möjligt att erhålla en GM-gris innehållande omega-3 fetter, vilket därför är till gagn för människors hälsa, till skillnad från de mättade, istället "skadliga".
Även inom fiskerisektorn har forskare snarare att göra; med medvetenheten om att intensivt fiske långsamt tömmer havet och inre vatten i många delar av världen, har vissa forskare föreslagit en GM-uppfödd lax som når mognad på halva tiden jämfört med naturlig lax. Användningen av denna art skulle göra det möjligt att lossa utnyttjandet av naturresurser till fördel för ekosystemet.
Under 2011 producerades en mängd ko i Kina integrerad med vissa mänskliga gener för att få en mjölk som liknar vår, vilket kompenserar bristen på bröstmjölk hos sjuksköterskor och drastiskt minskar kostnaderna för att skaffa formulerade mjölk. koen i fråga var överlag identisk med den ursprungliga. Detsamma föreslogs av de argentinska forskarna, medan forskare i Nya Zeeland kunde få en mängd ko som utsöndrade en nästan "hypoallergenisk" mjölk.
Under 2012 utvecklades en GMO i Kanada som kan indirekt reducera fosfatförorening i vatten, i syfte att mildra algstillväxt och asfyxi (med dödsfall) av den lokala fisken. I detta avseende har fekarna av avelssvin visat sig vara en av de främsta källorna till fosfater som hälls i lokala vatten. Tja, genom införandet av en exakt genetisk kod som översätter för utveckling av ett salivarenzym deputerat till nedbrytningen av fosfater har forskarna lyckats producera en gris som minskar fosfatutsläppen från 30 till 70, 7% jämfört med ursprungliga djuret.
Samtidigt togs hänsyn till möjligheten att förutom genetisk kontaminering mellan växter och djur, en interaktion (eller bättre, en rekombination) mellan GMO producerad av människor och mikroorganismer (bakterier) eller molekylmikroppar kan förekomma. (virus) som redan finns i naturen. Med en utmärkt förmåga att förvärva och ge fragment av genetisk kod för evolutionära syften har virus och bakterier lett forskare att fråga en avgörande fråga: " Om dessa virus och bakterier fick några av de gener som vi modifierade kunde de också skaffa drogresistens "Dessutom skulle de kunna överföra dem till människor? " I detta avseende utvecklades 2004 en undersökning om möjligheten att GM-soja skulle kunna överföra förändrade gener till människans tarmbakteriella flora. Ämnenna var delvis friska och delvis berövade av en tarmdel; Resultatet av experimentet var negativt även om det i vissa av de som saknade del av tarmarna hittades ett spår av genetisk anpassning till antibiotika. Denna aspekt beror emellertid på den naturliga utvecklingen av mikroorganismer som utsätts för dessa molekyler, både i zootekniken och i den patologiska vården av människor. Uttrycket är motiverat av det faktum att denna egenskap redan var närvarande vid början av administreringen av GM-soja och inte modifierades med tillämpningen av experimentet.
Bibliografi:
- Kvalitativ / kvantitativ utvärdering av transgen DNA i mjölk producerad av företag med olika typer av bostäder (P9A-fil) - Högre hälsoinstitut (DSPVSA - GMO och Xenobiotic Department of fungal ursprung - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / binär / rogm / cont / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Effekter av majssilage som härrör från en genetiskt modifierad sort som innehåller två transgener på foder, mjölkproduktion och sammansättning och frånvaron av detekterbar transgen deoxyribonukleinsyra i mjölk i Holstein mjölkkor - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R- Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Spanien - J Dairy Sci. 2007 okt; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Genetiskt modifierade matkontroverser - Horisontell genöverföring från växter till djur - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Potentiella negativa hälsoeffekter av genetiskt modifierade grödor - Bakshi, A. (2003) - Journal of Toxicology and Environmental Health, Del B 6 (3): 211-226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Genetiskt modifierad organism - Egenskaper för produktion eller livsmedelskvalitet - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generering av klonade transgena rika svin i omega-3 fettsyror - Naturbioteknik 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Genetiskt konstruerade grisar som dödas efter finansieringen slutar - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 juni 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Generering av klonade transgena rika svin i omega-3-fettsyror - Lai L et al. (2006) - Naturbioteknik 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Forskare uppfödda getter som producerar spindel silke - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- En Entreprenör Bankrolls på Genetiskt Engineered Lax - Publicerad: 21 maj 2012. Tillgång 7 oktober 2012.
