E380 - Ammoniak Citrat

E380 AMMONISK CITRAT

Det är indelat i:

• E380a: AMMONISK CITRAT
• E380b: TRI-AMMONISK CITRAT

Ammoniumcitrat är ammoniumsaltet av citronsyra (E330) som framställs syntetiskt.

Det är en surhetsregulator, en buffert och även en emulgeringsmedel. Det kan finnas i olika produkter, såsom choklad desserter, grädde ost etc.

För närvarande finns inga kända negativa biverkningar när de tas vid normala doser, eftersom citronsyra är en vanlig beståndsdel av celler i människokroppen.

I stora doser kan ammoniumcitrat orsaka magproblem och förändringar i lever-, njur- och bukspottskörtelfunktioner.

ADI DOS: /