Osteoporos diet

genera

Definition och funktion av kosten för osteoporos

Dieten för osteoporos är en diet som syftar till att förebygga denna skelettsjukdom, typisk (men inte exklusiv) av kvinnor i ålderdom.

Det är viktigt att omedelbart betona att osteoporos inte kan botas, än mindre med kosten. Även om terapier är kända för att sakta ner försämringen, finns det för närvarande inga lösningar som kan reversera processen.

Osteoporos: statistik och dimensioner av problemet

Osteoporos är en utbredd sjukdom som drabbar cirka 5 miljoner italienare.

Förekomsten av denna sjukdom i västerländska länder växer år efter år, verkar det, på grund av den gradvisa ökningen av befolkningens genomsnittliga ålder.

Det räcker med att säga att varje person med osteoporos varje trettio sekunder drabbas av en fraktur i en ben eller en ryggrad.

diet

Betydelsen av kost och sport

Kost, motorisk aktivitet och mer allmänt den moderna livsstilen (som minskad sol exponering) bidrar också till att öka förekomsten av osteoporos.

Det är tillrådligt att avskaffa rökning, vilket har en negativ inverkan på benmassan.

Fysisk aktivitet, framför allt motorsport, utövar en mekanisk stimulans på benen, som stimuleras att växa (i utvecklingsåldern) och för att behålla viss densitet eller kompaktitet.

Solens exponering är avgörande för hudsyntesen av vitamin D, en pro-hormonell faktor som är nödvändig för ossifiering och saknas i kosten för den genomsnittliga befolkningen.

Av denna anledning är det mycket viktigt att anta hälsosam kostvanor från en tidig ålder, effektiv för att förhindra att osteoporos börjar och bekämpa dess framsteg, särskilt när det finns en stark genetisk predisposition.

Osteoporos: Geriatrisk eller barnsjukdom?

Under en lång tid, med tanke på åldern, ansågs att osteoporos var en sjukdom kopplad till åldrande.

Idag föredrar specialister dock att prata om barnsjukdom, eftersom det verkar som att den viktigaste riskfaktorn är misslyckandet med att uppnå högsta benmassa.

För att vara uppenbart är ett barn som lider av en näringsbrist (kalcium, fosfor och vitamin D) eller har en metabolisk hormonell dekompensation, så att han inte utvecklar benen ordentligt, mer sannolikt att bli osteoporotisk vid vuxen ålder eller geriatrisk ålder .

Från de första åren av livet är det därför av största vikt att skydda hälsan och välbefinnandet hos sina ben genom att öva regelbunden fysisk aktivitet och anta en hälsosam och balanserad diet.

Kan kost förebygga osteoporos?

En diet rik på kalcium, fosfor och D-vitamin är viktigt för att förebygga och bekämpa osteoporos.

För att hjälpa till att uppnå och bibehålla hög benmassa är det också viktigt att undvika att förtära stora mängder näringsmässiga och antinutritionala faktorer som stör kalciumabsorptionen eller som främjar renal utsöndring med urin.

Till exempel:

1. Överstiga inte med natrium: om det överskrider, förutom att hypertensionen gynnar, ökar detta mineral renalt kalciumutskiljning från blodet
2. Överstiga inte med fosfor: detta väsentliga mineral för syntesen av hydroxiapatit (benmineralinet), om proportionellt överskridande med avseende på kalcium, hindrar absorptionen av den senare. Med tanke på att fosfor i allmänhet är mer riklig än kalcium, rekommenderar vissa specialister att vara försiktig så att de inte är associerade med fosforrika livsmedel (t.ex. vissa fiskeriprodukter) hos de som är rika på kalcium (med tanke på det, särskilt i mjölk och mejeriprodukter är de främsta källorna till kalciumfosfor redan närvarande i tillräckliga kvantiteter).
3. Överdriv inte det med proteiner: det har antagits att en immoderat försörjning av proteiner på grund av den avsevärda kväveresten kan också öka renal utsöndring av kalcium från blodet
4. Överstiga inte med fibrer, fettsyra, med oxalsyra och tanniner. Fibrerna är oumbärliga för tarmarnas korrekta funktion, men om de överskrids hindrar de intestinala absorptionen av näringsämnen. Oxalsyra, fytinsyra och tanniner har en tendens att binda med vissa mineraler i tarmen, inklusive kalcium, vilket förhindrar upptagning.
5. Överstiga inte med sackaros och etylalkohol; anses vara negativa faktorer för korrekt metabolism av kalcium och ben.
6. Överstiga inte med stimulantia som koffein och teofyllin.

Användbara tips att följa i kosten för osteoporos

1. Främja konsumtionen av kalciumrika livsmedel; speciellt mjölk och derivat. Vissa fiskeriprodukter, baljväxter och helkorn innehåller också en marginell procentandel. Plantkalcium ska emellertid inte betraktas som fullständigt biotillgängligt på grund av närvaron av näringsfaktorer.
2. Förbrukning av mjölk och derivat uppnås också en tillfredsställande andel fosfor.
3. Främja konsumtionen av mat rik på vitamin D; Fastän detta vitamin syntetiseras huvudsakligen i huden vid exponering för solljus, kan mer eller mindre signifikanta mängder vitamin D tas med kosten. Det är närvarande i levern, särskilt av fisk som torsk, i köttet av fisk (särskilt blå), i den erhållna oljan, i äggula och i svamp.
4. Konsumera en tillräcklig mängd högproteinmatar, till exempel begränsa kötträtterna till 100 g, härdade kött till 50 g, 150 g fiskeprodukter, åldrade ostar till 50 g, färska ostar till 100 g mjölk och yoghurt vid 125 ml, ägg vid 50 g (nummer 1). Konsumtionsfrekvensen är:
• ungefär två veckovis portioner kött,
• två eller tre fiskeriprodukter,
• tre ägg i alla
• två delar kryddat ost eller tre färskostar (förutom kornet på de första kurser),
• tre om dagen med mjölk och yoghurt;
• De härdade kötten ska konsumeras ibland, såväl som konserverad fisk.

De kan tyckas små portioner, men vi får inte glömma att proteiner också ingår i livsmedel av vegetabiliskt ursprung (särskilt i baljväxter).

5. Undanta tillsatt salt från kosten eller begränsa det så mycket som möjligt. Detsamma gäller för salta livsmedel (kallskuret, härdat kött, konserverad fisk, saltade mellanmål - till exempel pretzels eller chips eller jordnötter - mycket mogna ostar, alla livsmedel i saltlake eller saltad, etc.).
6. Konsumera de korrekta mängderna spannmål och baljväxter och bedöma betydelsen av hela spannmålsprodukter: förutom att de är rik på fiber (som i alltför stora kalorier och stora delar blir överdrivna) innehåller de många anti-näringsämnen. Den del av spannmålen för de första spåren bör vara ca 80 g; 50 g för torkade grönsaker, medan bröd är 50 g (vi släpper bort andra derivat som kex, skräp etc.). Den totala mängden och antalet portioner varierar mycket beroende på den allmänna sammansättningen av kosten.
7. Konsumera rätt mängd frukt och grönsaker: av samma skäl som beskrivits ovan. 4-6 portioner per dag på 50-250 g mellan råa och lagade livsmedel kan vara tillräckliga.
8. Eliminera förbrukningen av tillsatt socker och begränsa de söta recepten så mycket som möjligt.
9. Eliminera alkohol.
10. Begränsa förbrukningen av kaffe, fermenterat te, energidryck.

Kalcium, kost och osteoporos

Dieten av italienare är ofta låg i kalcium (i genomsnitt produceras det endast 700-800 mg / dag). Denna brist predisponerar många människor för osteoporos (särskilt postmenopausala kvinnor).

Det dagliga kalciumbehovet för vuxna uppskattas till cirka 800-1 000 mg per dag. Följande tabell visar de rekommenderade dagliga intagsnivåerna för olika åldrar:

Några medelstora mineralvatten och samma dricksvatten med högt kalciuminnehåll bidrar på ett icke försumbart sätt till täckningen av det dagliga behovet hos detta värdefulla mineral.

Tittar på bordet inser du hur enkelt det är att ta rätt mängd kalcium med din kost. Till exempel är 37 g Parmesan eller 82 g Gorgonzola tillräckliga för att introducera 500 mg kalcium, nästan hälften av den rekommenderade dagliga kvoten.

För att förhindra osteoporos bör en god procentandel av kalcium som tas med kosten också härröra från växtfoder: rika är sesam, valnötter, mandlar, kål och baljväxter.

Optimera absorptionen av matkalcium

Absorptionen av kalcium som är närvarande i livsmedel gynnas av samtidig närvaro av:

• D-vitamin (som ingår i animaliska fetter)
• Laktos (mjölksocker)
• Några aminosyror
• Optimalt förhållande mellan fosfor och kalcium.

Av denna anledning, medan kompositionen i makro- och mikronäringsämnen av mejeriprodukter och blå fisk gynnar absorptionen av kalcium som finns i dem, gör vissa processer svårare.

Livsmedel Ja och livsmedel nr

Sammanfattning av rekommenderade livsmedel och rekommenderas inte i kosten för osteoporos

Vitamin D och osteoporos

Hur viktigt är vitamin D i kosten?

D-vitamin eller kalciferol är inte riktigt ett vitamin, men ett hormon som huvudsakligen kontrollerar intestinal absorption av kalcium.

Huden syntetiserar vitamin D genom att utnyttja verkan av ultravioletta strålar B.

Tack vare värmen som dessa strålar producerar sker omvandlingen av dehydrokolesterol (prekursor) till vitamin D i de djupa skikten i huden.

Andra organ som lever och njure är viktiga för metabolismen av kalciferol, eftersom de gynnar dess metabolisering och aktivering.

Enligt vissa epidemiologiska studier finns det en utbredd vitamin D-brist i befolkningen över 65 år; På grund av denna brist komprometteras absorptionen av kalcium i tarmen, vilket försvårar en situation som redan äventyras av åldrandet.

För att öka nivåerna av detta vitamin i kosten är det viktigt att konsumera de rätta mängderna ägg, lax, smör och mjölk.

Eftersom nästan hela vitamin D syntetiseras i huden, särskilt för äldre som redan lider av osteoporos, är det lämpligt att associera rätt exponering för solen med en balanserad kost.

Kost- och benfrakturer