E528 - Magnesiumhydroxid

E528 MAGNESIUMHYDROXID

Magnesiumhydroxid Mg (OH) ₂ är en förening som används som livsmedelstillsats för dess funktion som en surhetsregulator; i synnerhet är det en starkt alkaliserande tillsats. Den används vid framställning av ost för att förbättra ostmassan och som stabilisator av grönsaker under konservering.

Det kan finnas i olika livsmedel, såsom konserverad ost och grönsaker.

Den kommer i form av ett vitt, luktfritt, grovt pulver som är praktiskt taget olösligt i vatten och i etanol.

Denna förening används också inom det medicinska området för att behandla vissa sjukdomar (t.ex. Maalox).

För närvarande finns inga kända negativa biverkningar på människor, så detta tillsats anses harmlöst (i Australien är det dock förbjudet). Vid höga doser producerar den en känd laxerande effekt.

ADI DOS: /