Otroligt men sant, en Jerusalem kronärtskockad likör!
Bedövning ja ... men inte för alla. I Baden-Württemberg, Tyskland, är mer än 90% av den nu kända "Kronärtskockan i Jerusalem" avsedd för produktion av en ande som heter "Topinambur Alcohol" eller "Topi" eller "Rossler". Det verkar som att den första drinken som gjordes av denna knöl, som uppträdde vid sekelskiftet, var "badeniana" och känd som "Brandy of Topinambur" eller "Erdäpfler" eller "Borbel".
Smaken av andar gjorda från jordärtskocka är typiskt fruktig och vissa anteckningar vågar påminner om hasselnötter; eftersmaken är jordnära men trevlig.
Produktionen av jordärtskocklikör starter med tvätten av knölarna, torkas därefter i ugnen, sedan fermenteras och destilleras. Bearbetningen kan också utvecklas vidare med tillsats av Potentilla erecta (örtväxter) och / eller vinbär, vilket ger "Red Rossler", mer bitter och astringent än den första.
Drycken har matsmältningsfunktioner och verkar bidra till att förbättra diarré och / eller magkramper.
