Överskott av matfiber

Överskottet av kostfiber måste bedömas i förhållande till utvärderingen av inter- och intra-individuella faktorer som bestämmer subjektiv variabilitet.

Rekommenderat bidrag

Enligt de mest tillförlitliga bibliografiska källorna bör dietfibrer införas med kosten i mängder på cirka 30 g / dag; detta värde representerar summan av lösliga och olösliga fibrösa komponenter såsom cellulosa, hemicellulosa, pektin, gummi och lignin.

Lösliga och olösliga fibrer

Effekten av den lösliga fibern på avföring är av gelningstypen, medan den olösliga fibers fiber är av fermenteringstypen; Överskottet av fibrer känns generellt genom att vissa symtom uppträder som hänför sig till överdriven produktion av gas, därför meteorism, bukdistension, flatulens, kramper och icke-fysiologisk ökning av fecal evakuering.

Källorna till kostfiber är:

Grönsaker (spannmål, baljväxter, grönsaker och frukt)
svamp

Löslig fiber kommer huvudsakligen från grönsaker och frukt, medan olöslig fiber kommer från spannmål. Den senare, förutom att vara närvarande i större kvantiteter i livsmedel (särskilt i hela livsmedel), har fördelen av att utgöra en kategori av allmänt konsumerade livsmedel: pasta, bröd, pizza och alla derivat.

Dietfunktioner

Det korrekta intaget av dietfibrer utgör flera positiva funktionella och metaboliska effekter:

Tarmreglering och ökning av prebiotika
Utspädning av slaggen relaterad till minskning av incidensen av kolorektal cancer
Glykemisk modulering för att sänka glukosabsorptionen (minskning av risken för incidens av diabetes mellitus typ 2)
Minskning av lipidabsorption av fettsyror och kolesterol (minskning av risken för dyslipidemi och kranskärlssjukdom)
Minskad risk för förstoppning och divertikulos, förebyggande av divertikulit, förebyggande av typiska akuta fall vid inflammatorisk-kronisk tarmsjukdom
Ökning av gastrisk mättnad

Risker förknippade med överskott

För mycket fiber gör ont?

Överskott av kostfiber är konsekvensen av olämpligt näringsförmåga. Först och främst den tanklösa integrationen av koncentrerade produkter. Dessa, som vanligen erhålls från komprimeringen av kli eller andra spannmålsprodukter, kan negativt påverka symtomen på irritabel tarm som förvärrar biverkningarna.

Tvärtom, den rationella ökningen av lösligt fiberintag som härrör från livsmedel gynnar minskningen av kolik slemhinnorirritation och sänker fekal pH genom att främja (även tack vare vissa PREbiotiska oligosackarider) intestinalprobiotiskt urval till nackdel för putresstammar.

Men även det överskott av kostfiber som härrör från grönsaker och frukt kan påverka hälsotillståndet negativt. Vissa dietteorier (såsom zonen, Paleo etc.) främjar den fria konsumtionen av dessa livsmedel genom att lova de gynnsamma effekterna och utelämna säkerheterna. bland de senare står de verkligen ut:

Tendensen till allmän intestinal malabsorption utvidgas till alla näringsämnen i kosten: kolhydrater, aminosyror, lipider, mineralsalter och vitaminer
Överdriven intag av fytinsyra och oxalsyra, kelaterande molekyler som genom att binda till vissa joner (såsom järn och kalcium) förhindrar intestinal absorption
Fördjupning till uttorkning om överskottet av fiber inducerar osmotisk diarré.

Överskottet av kostfiber på lång sikt kan orsaka undernäring eller åtminstone förändring av den totala kostbalansen.

Bibliografi: