Titta på videon
X Titta på videon på youtubePå denna sida, som i många andra, talar vi ofta om Medelhavsdieten .
Uttrycket diet är i vilket fall som helst olämpligt, eftersom det är mer än ett riktigt dietprogram, det är en matstil gjord av regler och vanor som inspireras av Medelhavstraditionen.
Födelse av Medelhavsdieten
Från denna observation föddes hypotesen att Medelhavsdieten kunde öka livslängden hos dem som följde den.
Samma forskare, som återvände till sitt hemland, fortsatte denna forskning i åratal, vilket kulminerade i bokens bok, Ät bra och håll dig bra, Medelhavsvägen ".
I denna bok rapporterades resultaten av den berömda "Seven Countries Study", som i tjugo år övervakade kost- och hälsoförhållandena för 12 000 personer i åldrarna 40-60 år, bosatta i olika länder som Japan, USA, Holland, Jugoslavien, Finland och Italien.
Keys initiala hypotesen bekräftades sedan och Medelhavsdieten föreslogs för hela världen som den ideala kosten för att minska förekomsten av så kallade "hälsosjukdomar"
Från 1970-talet försökte man därför sprida de typiska matvanorna i Medelhavsdieten även i Förenta staterna. Spannmål, grönsaker, frukt, fisk och olivolja föreslogs som ett alternativ till en diet för rik på fetter, proteiner och sockerarter.
För att sammanfatta alla principer för Medelhavsdieten och för att ta tag i befolkningen föreslogs en enkel matpyramid under 1990-talet som rapporterade fördelningen av matfrekvens och kvantitet under hela dagen. I synnerhet vid dess bas var livsmedlet att konsumeras flera gånger om dagen medan vid toppen rapporterades de livsmedel som skulle begränsas.
Att lära sig mer: Video: Hur föddes Medelhavsdieten?
Matpyramid
Bilden visar matpyramiden av Medelhavsdieten, som ses i en modern nyckel.
Viktiga punkter
Medelhavsdieten är huvudsakligen inriktad på rätt val av mat, medan kaloriaspekten spelar en sekundär roll. Sobriety och moderering av portionerna utgör ett viktigt element för korrekt tillämpning av denna diet.
Som en indikation skulle en vuxen man behöva cirka 2500 kalorier varje dag, varav 55-65% kommer från kolhydrater, 20-30% från lipider och endast 10-15% från proteiner.
De viktigaste principerna för Medelhavsdieten finns i följande riktlinjer:
- Ökad konsumtion av vegetabiliska proteiner jämfört med djur
- Reduktion av mättade fetter (djur) till förmån för omättade vegetabiliska fetter (olivolja)
- Moderering av den globala kaloriekvoten
- Ökad komplex kolhydrater och stark måttlighet av enkla
- Hög introduktion av kostfiber
- Minskning av kolesterolintag
- Konsumtionen av vitt kött är utbrett jämfört med den röda, men är begränsad till en eller två gånger i veckan. Konsumtionen av fisk och baljväxter är större
- Desserter konsumeras endast vid speciella tillfällen
- Medelhavsdieten ger också en drastisk minskning av konsumtionen av: korv, sprit, vitsocker, smör, feta ostar, majonnäs, vitt salt, margarin, nötkött och fläsk (särskilt fettfräsar), svin och kaffe.
Vad ska du äta?
Webbplatsen har publicerat flera exempel på dieter beredda enligt canons av Medelhavsdieten, här är några förslag:
- Exempel 3000 KCal Mediterranean Diet
- Exempel Medelhavsdiet från 2 400 KCal
- Exempel 1 600 KCal Medelhavspasta-fri diet
Exempel på Medelhavsrecept: RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| Rigatoni g 300 | Rödpeppar 100 g | 100 g gul peppar | Grön paprika 100 g |
| Skalade tomater 400 g | Zucchini g 100 | Aubergine g 100 | Lök g 100 |
| Olivolja 50 ml | Grated Grana 2 msk | Kryddig chili peppar efter smak | Basil 4 lämnar |
| Salt till smak | |||
Som vi ser i några linjer hjälper pasta, kryddat med jordens frukter, oss att leva bättre och längre än en snabb måltid med olika godis och alltför fet kött.
Att lära sig mer: Video - Mat av Medelhavsdieten
Eftersom det är bra
Några principer för Medelhavsdieten representerade och representerar fortfarande det bästa försvaret mot sjukdomar som ateroskleros, hypertoni, hjärtinfarkt och stroke.
Dieten baserad på bröd, pasta (helst hel), grönsaker, fisk, olivolja och frukt ger proteiner, lipider och sockerarter med högt näringsvärde, lågt kolesterol, mättade lipider och enkla sockerarter. den är rik på vitaminer, mineralsalter och icke-smältbara fibrer.
Frukt, grönsaker och hela livsmedel just för att de är extremt rika på antioxidanter, de har en skyddande åtgärd mot hjärt-kärlsjukdomar och vissa former av cancer.
- Tomatar är förutom de typiska ingredienserna i Medelhavsdiet, rika på antioxidanter och i synnerhet lykopen, ett ämne som kan skydda mot prostatacancer. Uppvärmningen under framställning av tomatpasta ökar tillgängligheten, vilket gör pastaen förberedd med denna mat en utmärkt allierad av vår hälsa.
- Kostfiber är också en mycket viktig del av kosten. Med dess åtgärd förhindrar den att äta en tidig känsla av mättnad, reglerar tarmfunktioner, modulerar näringsabsorption och metaboliska processer. Det har också en avgiftning och anticarcinogen verkan, tack vare det höga vitamininnehållet i de livsmedel där det ingår.
- Fisk är en av de mest kompletta matvarorna, eftersom den är rik på proteiner, hjärtfina fetter och mineralsalter som fosfor, kalcium, jod och järn. Tack vare sina näringsprinciper är det en av de grundläggande rätterna för Medelhavsdieten.
Medelhavsdieten är idealisk för att förebygga och slåss: arterioskleros, hjärtsjukdomar, högt blodtryck, diabetes, tumörer (särskilt i matsmältningssystemet, se: diet och cancer) och störningar i tarmmotiliteten (dvs. irritabel tjocklek).
Att lära sig mer: Video - Hälsofördelar med Medelhavsdieten
Medelhavsdieten representerar också ett stort historiskt och kulturellt arv och är en symbol för ett kök vars enkelhet, fantasi och smaker uppskattas över hela världen.
De typiska rätterna från Medelhavsdieten representerar därför förstklassig gastronomisk och näringsrik kvalitet. Den korta matlagningen förstärker aromen och smakerna av alla ingredienser, som alla uttrycker avgörande näringsmässiga och skyddande egenskaper.
Fortsätt: Är Medelhavsdieten föråldrad? »
