Frukt och Diabetes

Frukt: Ät det eller inte ät det?

Relationen mellan frukt och diabetes är ett förhållande som plågas av en serie falska myter och urbana legender.

Även om dagarna är långa borta när det gröna äpplet (Granny Smith) renetta var den enda frukten som rekommenderades till diabetiker, är det fortfarande alltför ofta sagt att dessa människor bör avstå från att äta frukt. Vid andra tillfällen rekommenderas att man helt enkelt undviker sötare eller sockerarter, föredrar dem med lågt glykemiskt index.

Betydelsen av glykemisk belastning

I verkligheten, när det gäller frukt och diabetes, finns det inga absoluta förbud. Det är sant att vissa frukter innehåller en högre procentandel sockerarter, men detta motiverar inte deras fullständiga borttagning från tabellen av diabetiker. Vi måste aldrig glömma att den totala mängden kolhydrater som erhållits från en given mat (glykemisk belastning) ofta är viktigare än deras kvalitet (glykemiskt index). Med andra ord kan även jämn frukt användas med försiktighet, först och främst måttligheten.

Rekommenderade alternativ

Normalt bör en del frukt för en diabetiker ge cirka 15 gram kolhydrater. Storleken på denna del (till exempel vikt eller volym) varierar helt enkelt beroende på fruktens glucidinnehåll. kommer uppenbarligen att vara större för dem med ett lägre glykemiskt index och mindre för mer söta frukter. Respekten av denna försiktighet kommer effekterna av de två livsmedel på blodsockernivån att vara mycket likartade, men inte identiska. Förutom sockerhalten är det verkligen viktigt att utvärdera rikheten i fiber och den form i vilken maten tas.

Faktum är ju ju mer fiber som finns, ju lägre glykemisk topp nås efter matsmältningen. av den anledningen har apelsinjuice ett högre glykemiskt index än frukten i segment, vilket i sin tur ökar blodsockret när det konsumeras med den vita delen av huden, kallad albedo, eftersom den är rik på pektin (en löslig fiber).

Vilken frukt att välja

De livsmedel som markeras i rött är de som vanligtvis inte rekommenderas i närvaro av diabetes (persimmoner, fikon, bananer, druvor, nötter och kandad frukt). Industriella fruktjuicer rekommenderas vanligen inte eftersom de ofta innehåller tillsatt socker. Det rekommenderas därför att föredra de som inte sötts och / eller sötas med artificiella sötningsmedel.