Inledning
I allmänhet har konceptet konsoliderats att dieter rik på animaliska fetter och låga fleromättade fettsyror är förknippade med en märkbar ökning av risken för hjärt- och kärlsjukdomar och kardiovaskulär sjukdom i allmänhet både hos försöksdjur och hos människor.
Olika markörer, såsom apolipoprotein Al och B eller homocystein, erbjöd ytterligare tips för en noggrannare bedömning av den faktiska kardiovaskulära risken och dess beroende av kostvanor. I detta scenario med stor uppmärksamhet på effekterna av mättade fettsyror på kardiovaskulär hälsotillstånd finns det många misstankar om palmolja och dess återverkningar på hälsotillståndet.
Palmolja
Idag är palmolja världsledande när det gäller matoljor och fetter.
Producerad huvudsakligen i Malaysia, ett land som är världens ledande exportör av denna mat, säljs palmolja i över 150 länder över hela världen och njuter av enorm framgång på grund av sitt extremt konkurrenskraftiga pris och utmärkt lämplighet för användning. mat och industri .
Trots den enorma kommersiella framgången har den kemiska sammansättningen av palmolja, särskilt de senaste åren, varit i centrum för många kontroverser om de potentiella biverkningarna på kardiovaskulär hälsotillstånd .
I själva verket består i motsats till många andra vegetabiliska oljor, såsom olivolja, palmolja av:
- för nästan 50% från mättade fettsyror, med en klar förekomst av palmitinsyra;
- 39% från enkelomättade fettsyror, såsom oljesyra;
- för 11% från fleromättade fettsyror, såsom linolsyra;
- för mindre än 1% från biologiskt aktiva element såsom karotenoider, tokoferoler, steroler, squalen, koenzym Q10, fosfolipider och polyfenoler.
Det är också viktigt att komma ihåg att denna komposition skiljer sig avsevärt från palmkärnan eller palmkärnolja (en samprodukt som används allmänt inom industrisektorn), som består av över 80% mättade fettsyror, men mestadels i mellankedjan.
Palmolja: ja eller nej?
Förbi de negativa effekterna av den intensiva odlingen av palmer på biologisk mångfald och på faunalekosystemet, ett tydligt överlappande problem för någon annan intensiv odling, ställs många frågor om effekterna av palmolja på hälsotillståndet.
Även om det under senare tid har skett en allmän alarm om användningen av palmeolja, delvis berättigad av en bestämd annan kemisk sammansättning än för andra vegetabiliska oljor, har endast några få vetenskapligt giltiga studier undersökt de specifika effekterna av palmitinsyra på kranskärl och kardiovaskulär risk.
Lyckligtvis har denna enorma klyfta delvis fyllts av en italiensk forskningsgrupp Mario Negri, som med en mycket nyartikel som publicerats i The American Journal of Clinical Nutrition har granskat toppmodern angående palmitinsyrabiologiska effekter i en metaanalys.
Från den litteratur som för närvarande publiceras, med tanke på förekomsten av många studier som finansieras av Malaysias Palm Oil Board, med uppenbara intressekonflikter framgår det hur substitutionen av dietisk palmitinsyra med andra fettsyror kan ha både positiva och negativa effekter på vissa markörer av kardiovaskulär risk, såsom serumkoncentrationer av totalt kolesterol, LDL, HDL, triglycerider, apolipoproteiner och homocystein.
Även om ytterligare studier behövs, framgår det av dessa att den kardioprotektiva rollen hos en låg lipid diet med en högre koncentration av fleromättade fettsyror skulle uppstå jämfört med de mättade och trans-hydrogenerade.
överväganden
Trots att den allmänna opinionen redan i stor utsträckning har uttryckt sin negativa åsikt om palmeoljens effekter på hälsotillståndet, så mycket som att driva vissa stater som Indien för att införa en skatt på produkter som innehåller palmolja, med oundvikliga naturpåverkningar socioekonomisk, vetenskaplig litteratur i allmänhet verkar vara mycket försiktig när man uttrycker sig själv.
Fördelarna med en mer noggrann diet för att bevara tillståndet för hjärt-kärlsjukdom skulle emellertid vara obestridliga. I den meningen är det därför lämpligt:
- Minska konsumtionen av mättade fettsyror, särskilt av animaliskt ursprung.
- Minska förbrukningen av trans-hydrogenerade fettsyror;
- Minska lipidinnehållet i kosten.
- Främja konsumtionen av enkelomättade fettsyror, såsom oljesyra;
- Behåll det korrekta förhållandet mellan fleromättade fettsyror.
I avvaktan på ytterligare studier förefaller utbytet av palmolja med vegetabiliska oljor med högre oljesyrakonsentration därför vara ett anmärkningsvärt förebyggande drag.
Bibliografi
Palmoljekonsumtion ökar LDL-kolesterol jämfört med vegetabiliska lågoljor i mättat fett i en meta-analys av kliniska försök.
Sun Y, Neelakantan N, Wu Y, Lote-Oke R, Pan A, van Dam RM.
J Nutr. 2015 jul; 145 (7): 1549-58
Forskningsutveckling inom palmolja näring.
Maj CY, Nesaretnam K.
Eur J Lipid Sci Technol. 2014 okt; 116 (10): 1301-1315.
Palmolja och blodlipidrelaterade markörer för kardiovaskulär sjukdom: en systematisk granskning och meta-analys av kosttillskottsprov.
Faktor E, Bosetti C, Brighenti F, Agostoni C, Faktor G.
Am J Clin Nutr. 2014 juni; 99 (6): 1331-50.
Antioxidant och hjärtskyddande effekt av palmoljeblad (standardiserad etanolfraktion) i råttmodell av mettad fettinducerad metabolisk sjukdom.
Ibraheem ZO, Satar M, Abdullah NA, Rathore H, Tan YC, Uldin F, Basri R, Abdullah MH, John E.
Pak J Pharm Sci. 2014 Jan; 27 (1): 1-9
Palmolja och palmitinsyra: en översyn av kardiovaskulära effekter och karcinogenicitet.
Faktor E, Fanelli R.
Int J Food Sci Nutr. 2013 aug; 64 (5): 648-59
Palmolja: biokemiska, fysiologiska, näringsrika, hematologiska och toxikologiska aspekter: en granskning.
Edem DO.
Växtmat Hum Nutr. 2002 Höst; 57 (3-4): 319-41
Röd palmolja: näringsmässiga, fysiologiska och terapeutiska roller för att förbättra människors välbefinnande och livskvalitet.
Oguntibeju OO, Esterhuyse AJ, Truter EJ.
Br J Biomed Sci. 2009; 66 (4): 216-22. Review
