Kategori mjölk och derivat

genera Asiago (i lokal dialekt "pegorin") är en nationell ost som har DOP-erkännandet (skyddad ursprungsbeteckning). Det tar sitt namn från den homonyma venetianska staden Asiago, som ligger på ett av Italiens mest kända högland. Asiago produceras med endast kojölk; Det hör till gruppen halvkokta ostar och har en produktiv väg som kan vara både sommar och vinter. De först

genera Fontina är en typisk italiensk ost, mjuk och halvgrön (mer eller mindre kryddat), som sedan 1995 har haft DOP-värdet (Skyddad ursprungsbeteckning). Detta märke representerar ett kvalitativt skydd för fontina, som enligt EU-kraven måste produceras inom Valle d'Aostas geografiska område. I slu

vad Vad är marzolinoost? Marzolino är en mycket gammal toskansk ost tillverkad av fårmjölk (fårmjölk), rå eller pastöriserad - eventuellt korrigerad med liten kojölk. Det är en typ av toskansk pecorino med specifika egenskaper för produktion, märkning, organoleptisk och smak. Tuscan pecorino, en gång känd som cacio marzolino, har erkännande av skyddad ursprungsbeteckning (DOP) - det produceras också i ett par Umbrien och elva Lazio kommuner. Vi måste därfö

Vad är Gouda? Gouda (goudse kaas) är en berömd holländsk hård ost, gjord av komjölk. Den tar sitt namn från den plats där den i många århundraden har marknadsförts, eller den historiska staden Gouda i Sydholland. Den första skriftliga omnämningen av osten är från 1184 e.Kr., som gör den till en av de äldsta kända ostarna i världen. Ännu idag är guld

genera Gruyere är INTE emmental (eller emmenthal) och har inga hål i pastan. Gruyere är en schweizisk mejeriprodukt som är typisk för Gruyère-distriktet (med huvudstaden Bulle) i kantonen Fribourg; Det produceras också i andra schweiziska territorier - såsom de franska kantonerna Vaud och Neuchâtel - i området med den tidigare hertigdömet Savoy, i Frankrike, i de italienska alpina områdena och i Bayern. Trots att

vad Vad är kefir? Kefir eller kéfir - eller kefir eller kefyr - är en mjölkbaserad jäst mjölkprodukt - eller bättre, ny mjölk. Närmare bestämt kan vaccinet användas vid framställning av kefir eller fårmjölk och / eller getmjölk Ursprungligen från det ryska territoriet har kefir gradvis spridit sig över Kaukasus - till och med söderut - där det har producerats och konsumeras i stora mängder under årtusenden. Dess näringsinnehål

genera Kondenserad mjölk är en mat gjord av kojölk till vilken en stor del av vatten har tagits bort. Vanligtvis sötas kondenserad mjölk genom tillsats av socker, varför "kondenserad mjölk" och "sötad kondenserad mjölk" ofta används som synonymer. Söt kondenserad mjölk är mycket tät och har en extremt söt smak; På grund av dessa egenskaper, om de lagras hermetiskt i en låda, kan den uppnå en hållbarhetstid på upp till flera år. Å andra sidan har o

Tillväxtmjölk Mjölk är en mat; det är excretoryprodukten hos bröstkörtlarna, därför representerar det ett exklusivt element i däggdjurs klassen. Mjölken utsöndras för att gynna den första fysiska utvecklingen av avkomman (för mannen omkring 6 månader) och ändrar dess komposition under hela avvänjningsperioden. Genom amning har

Mjölk: mödrar och djur Mjölk är en mat av animaliskt ursprung som utsöndras av bröstkörtlar av kvinnliga däggdjur, användbara för att mata avkomman under de första månaderna av livet (i människa ca 6); mjölken ändrar kompositionen över tid och, med hänsyn till det goda hälsotillståndet (både sjuksköterska och avkomma) följer och uppfyller helt och hållet de första näringsbehovens särskilda näringsbehov. Sammansättningen av bröst

Mjölk: allmänna aspekter Mjölk är i huvudsak en mat. Det produceras av det kvinnliga bröstet av däggdjur, som efter deras avkommares födelse matar det under en tillräckligt lång tid för en första och väsentlig fysisk utveckling. Mjölken framträder som en vit och ogenomskinlig vätska, söt och med ett nästan neutralt pH; kemiskt är mjölk en EMULSION av lipidkulor dispergerade i en liknande vätska (genom sammansättning) till blodplasma; Denna vätska är i sin tur sammansatt av upplösta proteiner och serum (salter, laktos och vatten). Ur näringsmässig synpu