Kategori livsmedelssjukdomar

genera Hepatit E är en leversjukdom som orsakas av HEV, ett litet icke-kapslat RNA-virus som - som det orsakade av hepatit A-orsaksmedlet - överförs via fekal-oral rutt, därför genom konsumtion av vatten och livsmedel förorenad av smittade avföring . Hepatit E är lyckligtvis sällsynt i Italien, liksom i andra industrialiserade länder, medan det ofta förekommer i epidemisk eller sporadisk form i utvecklingsregioner, där överbeläggning och otrygga hygieniska förhållanden utgör en bördig grund för dess spridning. symtom Att lära s

Mat botulism kontraheras genom intag av livsmedel förorenad av botulinum toxin producerat av bakterien Clostridium botulinum , som har sitt namn till termen "botulus" (som på latin betyder korv) som den ursprungligen var associerad med. Både industriprodukter och hemberedningar är i fara. De

Botulism är en allvarlig matförgiftning som beror på närvaron av bakterien Clostridium botulinum , i allmänhet i form av sporer, i industriprodukter eller hushållsberedningar, såsom konserver och vakuumförpackningar (dåligt steriliserad). Detta kan hända på grund av att det är en anaerob mikroorganism som kan utvecklas i en syrefri miljö. Under utvec

Diagnosen av botulism bygger på identifieringen av Clostridium botulinumtoxinet i laboratoriet och på observation av kliniska symptom, även om de ibland är ospecificerade. Sjukdomen kan i själva verket förväxlas med Guillain-Barré syndrom, poliomyelit, stroke, myasthenia gravis och tick-förlamning. I mat b

Botulism är en sjukdom som orsakas av ett toxin med neurotoxisk aktivitet som produceras av bakterien Clostridium botulinum . I de flesta fall är det en matförgiftning , på grund av intag av livsmedel som innehåller det förformade neurotoxinet. Botulism uppträder huvudsakligen med gastrointestinala symtom och neurologiska störningar, vilket kan leda till patientens död på grund av förlamning av andningsspiralerna. Clostridi

Tvätta alltid dina händer före och efter hantering av råa livsmedel. Använd handskar om du har skador eller skador på händerna. Tvätta frukt och grönsaker innan du konsumerar, för att eliminera eventuella förekomst av mikrober och rester av ämnen (som bekämpningsmedel), men tvätta inte dem innan du sätter dem i kylskåpet, eftersom ökningen av fuktighet gynnar tillväxten av mögel och bakterier. Kontrollera kylsk

Under 2010 gavs en stor mediedekning till den så kallade blå mozzarellaen . Några oroade konsumenter hade faktiskt märkt att efter några dagar från öppningen tog några mozzarella en blåaktig färg. Ansvaret för fenomenet är ett pigment, kallat pioverdin (eller fluorescein) som produceras av bakterie Pseudomonas fluorescens . De var där

Botulism är en farlig och potentiellt dödlig sjukdom men om den diagnostiseras och behandlas snabbt är den helt reversibel. Exponering för Botox sker subtilt, eftersom de första symptomen kan vara svåra att känna igen. Några timmar efter intag av botulinumtoxin kan gastrointestinala störningar som illamående, kräkningar och buksmärtor uppstå. Inom 24-72

Listeriosis har blivit ett folkhälsoproblem i USA, Europa och Australien på grund av ökningen av antalet fall som uppkommer genom konsumtion av förorenad mat av både vegetabiliskt och animaliskt ursprung. Produktkontaminering kan bero på både råmaterial och felaktig matproduktion, hantering och lagring. I synn

Matinfektioner orsakas av intag av livsmedel förorenade av olika patogener . Om sjukdomen orsakas direkt av närvaron av ett ofta högt antal mikroorganismer i en mat kallas det matförgiftning . När det beror på de toxiner som produceras av bakterierna i maten, men vi talar om berusning . Beroende på fallet uppenbarar sig sig med illamående, kräkningar, diarré, feber, hudreaktioner, viktminskning och uttorkning. Tarmviru