Kategori livsmedelssjukdomar

Bakterier i mat kan vara resultatet av: en bearbetning (mer eller mindre sofistikerad) av råmaterialet av människan en obehaglig och oönskad förorening, potentiellt skadlig för konsumentens hälsa. Vad är bakterier? Bakterier är prokaryota enhälliga organismer som skiljer sig helt från andra mer komplexa livsformer, i stället definierade som eukaryoter; bakterierna äger INTE en cellulär kärna och dimensionerna av hela strukturen är ungefär tusen gånger lägre än de hos en eukaryot cell; bakterierna multipliceras tack vare föreningen av självreplikerande element som, till skillnad från vad som hän

Vad är fenylketonuri Fenylketonuri (PKU) är en autosomal recessiv ärftlig metabolisk störning som påverkar 1 individ per 10 000, oavsiktligt, om vi talar om vit och svart ras, även om det verkar förekomma mer i homozygositet än heterozygoter. Hos gruppen av hyperfenylalaninemier försämrar fenylketonuria signifikant fenolalanins metabolism och i synnerhet dess omvandling till tyrosin; fenylketonuri erkänns av höga urinnivåer av fenylalanin och vissa derivat (fenylpyruvat, fenylacetat, fenylactat och fenylacetylglutamin). Den allvarl

Vad är de Vad är ätbara svampar? Ätbara svampar är alla de som införs i kosten av ett friskt ämne och inte lider av speciella obekväma förhållanden, genererar inte någon typ av biverkning. I denna grupp läggs också in dem med en trevlig smak eller i alla fall inte dåliga, medan "motbjudande" är uteslutna. Som en fråga

Gastroenterit är en tarmstörning som uppenbarar en specifik klinisk symptomatologi, som kan börja på ett liknande sätt på grund av olika etiologiska medel. orsaker Diagnosen INFEKTIOUS gastroenterit utesluter inte den samtidiga närvaron av annat intestinalt lidande (inflammatoriska sjukdomar: ulcerös kolit, Crohns sjukdom , irritabel tarmsyndrom etc. eller

genera Vad är matförgiftningar? Matförgiftning, vanligtvis kallad "livsmedelssjukdomar", är sjukdomar som orsakas av konsumtion av livsmedel förorenad av giftiga ämnen. Anmärkning : Förgiftning och förgiftning är problem med en annan grad av svårighetsgrad, så mycket att, till exempel, i klassificeringen av makromycete svampar (de i form av en svamp, så att säga) kan de giftiga arterna tydligt särskiljas från de giftiga. De vanligaste

Inledning Listeria är en bakterie som hör till kategorin baciller; det är valfritt aerob (det överlever både i närvaro och i frånvaro av syre), icke-sporbildande (det producerar inte sporer), känsligt för surt pH och klassificeras bland gramnegativa (Gram -), därför kan den producera lipidendotoxiner som är resistenta mot höga temperaturer . Listeria är

Introduktion till svamptoxicitet Det första väsentliga begreppet att tänka på vid bedömningen av svamparnas ätbarhet eller toxicitet är följande: "Svamp, kvalisk sitta, semper malignus est" - Svampen är alltid hälsofarlig, oavsett vad den är. Svamparnas toxicitet utmärks av inneboende (egen) och extrinsisk toxicitet, den sistnämnda härrör från den miljö där den finns och som förutsätter förorening från: kemiska principer, radioaktiva ämnen och tungmetaller. Varje svamp har en in

Sammanfattning på Amanita Phalloides Bläddra ner på sidan för att läsa sammanfattande tabellen på Amanita phalloides Amanita phalloides Grundare av mycket dödliga giftiga svampar Förtäring → svåra förgiftningssyndrom, med onödigt utfall i de allra flesta fallen Polymorfism → stark förmåga att "kamouflera" och anta otaliga morfologiska egenskaper Amanita phalloides: terminologi Fler olika namn: Dödens ängel, Bastard ovule, Agaricus phalloides, Tignosa Verdognola och Tignusa Morteada Etymologi → phalloides: phallòs (phallus) och eîdos (form) → falsk konformation av stammen Amanita phall

Hazan av Amanita Phalloides Subtilt och tvetydigt är Amanita phalloides föregångare till de mycket dödliga giftiga svamparna: dess intag ger upphov till allvarliga förgiftningssyndrom, med otrevliga resultat i de allra flesta fallen (dödsfall i 70-80%). Amanita phalloides orsakar döden även efter att svampens enda halva lock har sväljits: i liknande fall kan det sägas att maximen av Paracelsus ("det är dosen som gör giftet ") är inte giltigt bekräftat praktisk. Faran med Am

Presentation av bakterien Clostridium perfringens är en bakterieprotagonist av många matförgiftningar; att tala mer specifikt, kan enterotoxiner som produceras av Clostridium perfringens utlösa matförgiftning - normalt inte farligt - efter intag av förorenad mat. Patogenen, efter en inkubationstid som varierar från 8 till 16 timmar från intaget av den infekterade maten, utlöser typiskt gastrointestinala symptom (diarré och magkramper). Av denna