Vad vi borde veta om frukt
Frukt är en samling av livsmedel uteslutande av vegetabiliskt ursprung; Det är en icke-vetenskaplig klassificering som blandar ihop vissa vanligtvis söta / söta livsmedel och utesluter andra som, trots att de har samma biologiska egenskaper (som tomater, courgetter, gurkor etc.), inte har samma smakegenskaper.
Vidare, i BOTANICA, betyder frö förplantningsorganet av en kategori av växter som kallas spermatofyter, som i sig utgör omvandlingen av ett ägg efter befruktning. På matfältet är de vanligaste ätbara fröerna baljväxter och spannmål.
Nyfikenhet: Det finns några växtformer som kan producera en fröslös frukt: den partenokarpiska . Detta ganska sällsynta "fruiting" fenomen uppstår oberoende av växtens gödsling, som genom logik (de flesta botaniska arterna) borde för tidigt avbryta den sterila blomman. Några exempel på parthenocarpy är uppenbara från banan eller fikonträdet .
Det är uppenbart att hela kapitlet i en botanisk bok inte skulle räcka för att noggrant beskriva strukturen och processen för fruktbildning, men det är inte vad vi avser att göra med denna artikel; Vi kommer snarare att försöka ge alla användbara och praktiska uppgifter om fördjupningen av denna uppenbarligen enkla mat men tvärtom så förvånansvärt heterogen.
Fruktstruktur
Det är inte lätt att sammanfatta strukturen i alla typer av frukt på några få linjer, därför kommer endast de terminologier som är väsentliga för den allmänna förståelsen av ämnet att exponeras.
Frukten är resultatet av gödseln av pistilen / pistlarna. Pistilen utvecklas som ett resultat av en komplex serie tillväxtprocesser som gynnar dess utveckling. När i blomman, förutom pistilen, också andra strukturer deltar (som behållaren, som ursprungligen representeras av utvidgningen av peduncle), produceras falska frukter (se nedan).
Mycket enkelt:
i den riktiga frukten är fröet (innersta strukturen) inslaget i en köttig PERICARP som ytterligare skiljer sig åt i EPICARPO (mer benämnt "skal"), MESOCARPO (central del) och ENDOCARPO (den innersta strukturen som kommer i kontakt med utsäde).
I den falska frukten är hela strukturen vidare inslagna i en köttig kärl.
Klassificering av frukt / frukt
Den första skillnaden skiljer sanna frukter och falska frukter. Med sanna frukter menar vi alla som uppfyller de väsentliga strukturella egenskaperna hos en frukt, medan de falska frukterna karaktäriseras av en yttre köttig kärl som omsluter den verkliga frukten placerad inuti; För att vara tydlig, äpplet och päron (pomi) är falska frukter som sveper den riktiga frukten eller kärnan.
Med klassisk botanisk differentiering (men medvetet ignorerar många katalogiseringsdetaljer) tycker jag att det är användbart att dela in frukterna i:
- Enkel eller härledd från en enda blomma
- Aggregatio-föreningar som har mer pistiller på samma behållare
- Deg med mer pistiller och olika frukter.
De enkla frukterna är alla riktiga frukter och är vidare indelade i:
- Torkad frukt: Dålig parenchyma och nedsatt vattenhalt med ibland hård och träaktig pericarp; De kan differentieras till dehiscent (baljväxter, vallmo, tobaks etc.) och irriterande (kastanj, hassel etc.).
- Fleshy frukter: med parenchyma särskilt rik på vatten; bland de köttiga frukterna vi känner igen: bären (druvor, bananer, tomat etc.), hesperidium (citrusfrukter etc.), drupe (oliv, kaffe, valnöt, mandel, kokosnöt, peppar etc.), peponiderna och gurka), balaustio (granatäpple), karboxid (kakao), dehiscent berry (muskotnöt).
- När det gäller de aggregerade eller sammansatta frukterna nämns polidrupa (björnbär, hallon etc.) och conocarp (jordgubb), medan intuitionen inkluderar sorosio (ananas) och sikonio (fico).
Dessa är svåra och svåra att förstå ämnen, särskilt för dem som inte har de grundläggande förutsättningarna för att läsa biologi och botanik i synnerhet. För att presentera en kort sammanfattning av den väsentliga klassificeringen av frukter är emellertid en grundläggande eller åtminstone önskvärd aspekt av sammansättningen av en väsentligen uttömmande specifik artikel. Det är uppenbart att om vi vill gå vidare i frågan, bara för att diskutera fruktens morfologiska struktur, skulle det vara nödvändigt att gå över alla ovanstående kategorier en efter en. men att kunna välja, föredrar jag att med större noggrannhet bara illustrera några av de angivna frukterna, eller de som har större matförbrukning . Jag pratar om druvor, esperider, bär och pomi.
Drupe: drupe är en köttig frukt insvept i en epicarp; Den har en vattenrik mesocarp som i sin tur omger en woody endocarp som innehåller ett enda frö. Observera att utsädet är skyddat för att passera oskadd i tarmkanalen hos djuren. Drupes producerar växterna av: aprikos, körsbär, persika, plommon, mandel, oliv, pistasch, mango kaffe, valnöt och kokosnöt.
Bär: de har en tunn epicarp och en köttig mesocarp under vilken det finns en lika köttig endokarp där det finns flera frön. Tomater, auberginer, druvor, paprika, vattenmeloner etc. är typiska exempel på bär.
Hesperide: experimentet är inget annat än en variant av bären; Den har en tunn epicarp rik på eteriska oljor, en vit, svampig och torr mesocarp och en endocarp delad med segment fyllda med juice och frön. Citroner, cedrar, apelsiner, bergamot etc. är experter.
Pomi: pomer är falska köttiga frukter; De kännetecknas också av en yttre hud som avgränsar en köttig portion (behållare) som emellertid inte omger bara fröet men all den riktiga frukten (kärnan). Äpplet, päron, medlar, etc. är också populära.
