genera
Också kallad mandelsirap, emulsionssirap eller amygdalinosirap, orzatasirap är en vit alkoholfri dryck med en ganska söt smak.
Förberedelse av placeringen
Förberedelsen av orata är långt ifrån enkel och under kommer vi att nämna en av de mest populära recepten.
Ingredienser för uraten
- Vatten 1, 625 ml
- 3 kg socker
- söta mandel 500g
- bittera mandlar 150g
- 250 ml orange blomma vatten
- valfri Gummi Adragante 30g.
Förfarande för dynan
- Krossa alla mandlar i en murbruk, tillsammans med ett glas vatten och 750g socker tills du får en mush;
- Blanda allt med det återstående vattnet och passera in i en ren trasa, klämma väl;
- blanda sedan 2, 250 g socker till emulsionen sålunda erhållen och smälta i en bain-marie vid en temperatur ej över 40 ° C
- tillsätt till slut 250 ml orangeblommigt vatten och eventuellt tragantgummit (förtjockningsmedel och stabilisator)
- flaska
Uttagningen av uraten kan spåras med hjälp av pistaschötter istället för mandlar; På detta sätt skulle pistasisirapen erhållas.
En mindre utbredd (men ganska intressant) variant är mjölkbaserad mjölkbaserad, som bereds genom att ersätta vatten med komjölk.
Populär användning av invigningen
Uretata är en riktig sirap; koncentreras det bör inte förbrukas rent, men utspätt i kallt vatten (speciellt uppskattad under vår och sommarsäsong). Den används ofta i barns kost och anses vara "väldigt näringsrik", även i de sjuka. I populärkulturen har oraten lugnande egenskaper för hosta och ont i halsen.
Näringsrika egenskaper
Urethra är en mycket energisk dryck. Den har en extremt hög nivå av enkla sockerarter och vissa spår av omättade lipider (vissa är väsentliga fleromättade). Proteinerna är frånvarande och fibrerna är nästan obetydliga. Katalysatets saltlösning är märkbar, eftersom det följer (om än i mindre kvantiteter) ammoniakens kemiska sammansättning; å andra sidan kan vitaminet vara mindre signifikant på grund av den lipofyllda molekylns lägre utspädningskapacitet. Slutligen, vi påminner om att mandlarna som används för uraten innehåller amygdalin (mycket högre än de bittra i jämförelse med sötsaker), vilket är en potentiellt toxisk molekyl för organismen. vid måttliga doser är detta ämne inte skadligt men om det inte rekommenderas att ta det fritt (respektera proportionerna av receptet!).
Konsumtionen av kornsirap kan betraktas som mer eller mindre lämplig beroende på utspädningsgraden. Lösningen är mycket, energi- och kolhydratintaget sänks avsevärt. Tvärtom, om den vattenhaltiga komponenten är knapp, blir oraten oacceptabel i fallet med: övervikt, diabetes mellitus typ 2 och hypertriglyceridemi.
Den genomsnittliga delen av korn kan vara 20g sirap per glas vatten, som konsumeras ibland.
