näring

Folsyra i mat

Livsmedelskällor, intagsnivåer och näringsstatus

Matkällor och rekryteringsnivåer i Italien

Folat finns i kött (särskilt slaktbiprodukter) och i grönsaker (särskilt bönor, tomater, apelsiner), i en mer eller mindre bunden och tillgänglig form. I livsmedel finns det i själva verket folathämmare eller andra okända faktorer som minskar deras absorption (med 20% i baljväxter och 80% i apelsinjuice). Stater med marginell brist på folsyra förekommer i Italien och i andra länder. Hos äldre fanns en folatbrist hos 20% av männen och 12% av kvinnorna (Maiani et al., 1993).

I en studie som genomfördes på globala dieter som konsumeras på två olika italienska ställen (Bagnara Calabra och Trino Vercellese) uppkom de genomsnittliga dagliga intagsvärdena av 161 μg (från 89 till 259) respektive 84 μg (från 44 till 104) nedanför de rekommenderade värdena (Adorisio et al., 1992).

Rekommenderade intagsnivåer

När det gäller de rekommenderade nivåerna skiljer sig den italienska näringsförhållandet inte från det europeiska. Därför anpassar vi oss till de nivåer som rekommenderas av EEG-experter ( Europeiska gemenskapernas kommission, 1993) som motsvarar 200 μg / dag. Betydelsen av folattillskott under graviditeten bör understrykas för att förebygga spina bifida och anennalys hos nyfödda, eftersom rekommendationen fördubblas (400 μg / dag)

FOLICSYRA: KÄLLDATA SINU-LARN

kategoriålderviktfolat
(år) (1)(kg) (2)(mikrogram)
spädbarn0, 5-17-1050
barn1-39-16100
4-616-22130
7-1023-33150
hanar11-1435-53180
15-1755-66200
18-2965200
30-5965200
60+65200
kvinnor11-1435-51180
15-1752-55200
18-2956200
30-4956200
50+56200
förväntans400 (12) *
Nourish350

1 De övre gränserna för åldersintervallet förstås fram till nästa års födelsedag (till exempel med "1 - 3 år" avses från 1 år just avslutat fram till det fjärde årets slut). Den senaste åldersgruppen för kvinnor är "50 och mer", därför att med klimakteriet förändras behoven hos två viktiga näringsämnen: kalcium och järn. Hos människor är den senaste åldersgruppen "60 och över".

2 För spädbarn, barn och ungdomar är viktområdena referensvärdena som tas från tabell 1 i kapitlet "Energi": intervallets nedre gräns motsvarar kvinnornas vikt i den lägre åldersklassen medan den övre gränsen motsvarar vikten av män i högsta åldersgruppen. Den genomsnittliga önskvärda vikten hos män och kvinnor i den italienska befolkningen har rapporterats hos vuxna (se kapitlet "Energi").

Mineral och vitamininnehåll i mat >>